Название на латыни: Anethum graveolens

Синонимы: укроп огородный, укроп пахучий, огуречный тмин, трава от газов

• Заготовка и хранение
• Химический состав
• Применение в медицине
• Противопоказания

Укроп – это травянистое однолетнее растение высотой от 40 до 120 сантиметров. Имеет характерный запах, используется для заправки салатов и других кулинарных блюд. В народной медицине укроп используют в качестве ветрогонного и спазмолитического средства.

У укропа тонкий, маловетвистый, стержневой корень. Стебель прямой, одиночный, ветвистый, с узкими зелеными и белыми продольными полосами, которые чередуются друг с другом.

Листья очередные, перисто-рассеченные, яйцевидной формы. Верхние листья сидячие, менее рассеченные и более мелкие, чем нижние листья, которые расположены на черешках. Цветки мелкие, желтые, обоеполые, состоят из 5 лепестков, на верхушке стебля образуют соцветие сложный зонтик.

Плод – двусемянка серо-коричневого цвета, сжатая со спинки. У укропа своеобразный, характерный, ароматный и сильный запах. Цветет укроп в течение всего лета, плоды созревают в августе – сентябре.

В диком виде растение можно встретить в Иране, Малой Азии, Индии, Египте. В РФ укроп возделывают повсеместно как эфиромасличное и пряное растение.

Считается, что впервые укроп начали использовать более пяти тысяч лет назад в Древнем Египте. В папирусах говорится о том, что растение применяли для лечения головной боли. В Древнем Риме и Древней Греции укроп использовали в качестве седативного, лактогонного, ветрогонного, противовоспалительного, отхаркивающего и мочегонного средства.

Диоскорид лечил укропом офтальмологические заболевания, а также использовал растение для облегчения болей при мочеиспускании, лечения мочекаменной и почечнокаменной болезни.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность

В разных частях растения содержится более 100 биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. В семенах, зелени и корнях находится эфирное масло, придающее аромат. В семенах его больше всего – 2,5 — 4%. Его сложный состав обуславливает вкусовые и лечебные свойства семян растения. Так, например, в состав масла входит апиол – сильнейший спазмолитик, об абортивных свойствах которого писал еще Гиппократ.

Кроме того, в состав эфирного масла входят:

• карвон (около 40%) – это природное вещество из класса терпенов существует в двух изомерах, которые имеют разный запах. Характерный аромат укропу придает (S+) изомер;
• лимонен – терпеновый углеводород, который имеет канцерогенные свойства;
• фелландрен;
• миристицин и изомиристицин.

В состав семян входит 10-20% жирных масел.

В зелени укропа (на 100 г) содержатся витамины:

• С – по его содержанию (52-242 мг) укроп богаче черной смородины;
• Е и β- каротин (предшественник витамина А-3,2-12,8 мг);
• РР (3,7 мг/кг), который имеет две активные формы — никотинамид и никотиновую кислоту;
• витамины группы В – В1 (1,44 мг), В2 (0,36 мг), В9 (фолиевая кислота – 2,3 мг/кг);
• Р — рутин (5-100 мг).

Все части растения содержат необходимые организму макроэлементы:

Наименование макроэлементаСодержание (мг/100 г сырья)

Богатейший состав нутриентов в семенах укропа обуславливает их широкое применение в медицине.

Содержание микроэлементов в плодах следующее:

• марганец – 43 мг/кг;
• цинк – 33 мг/кг;
• медь – 8,7 мг/кг;
• молибден — 0,56 мг/кг.

В 100 г сухого сырья содержится (г):

• белков – 2,5;
• жиров – 0,5;
• углеводов – 6,3;
• пищевых волокон – 2,8;
• воды – 85,5.

Укроп – низкокалорийный продукт. Его энергетическая ценность составляет 40 кКал. Поэтому диетологи советуют применять свежий и сушеный укроп для снижения веса.

Как сделать сок из укропа в домашних условиях

Существует много рецептов приготовления этого натурального лекарства в домашних условиях. Чтобы получить дома сок из укропа, нужно проделать такие действия.

1. Тщательно вымыть зелень.
2. Измельчить их в блендере или с помощью мясорубки. Так можно будет легко отжать сырье.
3. Массу, которая получилась после этого, надо давить сквозь 2 – 3 слоя марли.
4. Экстракт можно выдавить при помощи соковыжималки. Применение соковарки, чтобы выжать фреш в этом случае нецелесообразно.

Хранить лечебный продукт можно в холодильнике непродолжительное время. Употреблять его нужно сразу же после приготовления. Фреш может храниться в условиях холодильника только в течение нескольких часов. На зиму его не заготавливают для хранения.

Из зеленого лекарства можно приготовить целебные кубики изо льда. Их применяют в косметических целях, для профилактики угрей.

Полезные свойства укропа

В народной медицине и фармакологии зелень и семена укропа применяют как:

• успокаивающее;
• спазмолитическое;
• сосудорасширяющее;
• антисептическое;
• противовоспалительное;
• отхаркивающее;
• желчегонное;
• диуретическое (мочегонное) средство.

Показанием для применения отвара и порошка укропа, а так же свежей ароматной зелени являются следующие патологии:

• ожирение;
• заболевания печени и желчного пузыря;
• болезни почек;
• гастриты с повышенной кислотностью;
• метеоризм;
• заболевания верхних дыхательных путей;
• аллергия;
• судороги;
• мигрень;
• бессонница;
• нервное перевозбуждение;
• интоксикация, вызванная сахарным диабетом или почечными заболеваниями;
• гипохромная анемия;
• расстройства пищеварения;
• гипертония 1 и 2 степени;
• офтальмологические заболевания (конъюнктивит, иридоциклит, ирит, миопия, куриная слепота);
• гнойничковые поражения кожи;
• педикулез.

Польза укропа для организма человека неоценима. Недаром укроп широко применялся в практике лечения этих и множества других заболеваний с III в. до н. э. и до сегодняшнего дня.

Чем полезен для женщин, при беременности

Укроп для организма женщины представляет ценность не только в виде сырья для лечения заболеваний, но и в качестве основы косметических средств, которые легко приготовить в домашних условиях.

Вот некоторые рецепты, которые опробованы поколениями представительниц прекрасного пола:

• Укроп, содержащий большое количество терпена карвона, применяют для нормализации менструального цикла. Для этого зелень укропа пропускают через мясорубку, отжимают из кашицы сок и смешивают его с медом в пропорции 1:1. Полученное средство пью по 1 ст. л. 3 раза в день.
• При скудных месячных целители рекомендуют принимать чай из листьев укропа. Свежую зелень (4 ст. л) заливают 1 л кипятка. Настаивают в термосе 20-30 минут. Пью по 1 стакану 3 раза в день до нормализации месячных.
• Из цветущих корзинок укропа готовят чай при обильных месячных и маточных кровотечениях любой этиологии. Для получения водного настоя берут 1 ст. л. корзинок и заливают 1 стаканом кипятка. Закрывают емкость, утепляют ее и настаивают, чай 20 минут. Пьют полученный навар по 1 стакану 3 раза в день до остановки кровотечения. Этот же рецепт используют при кровохарканье.
• Для быстрого заживления повреждений после гинекологических операций можно сделать компрессы и тампоны из вымытых, прокипяченных и пропущенных через мясорубку зеленых частей растения с соцветиями.
• Для нормализации дефекации (устранения запора), устранения отеков и метеоризма при беременности и в период кормления грудью применяют настой семян укропа – 2 ч. л. плодов измельчить, залить 2 стаканами кипятка и настаивать в термосе или под крышкой 10 минут. Принимать по 0,5 стакана трижды в сутки за 30 минут до еды.
• Чтобы при грудном вскармливании у женщины прибывало молоко, готовят отвар семян – 1 ст. л. порошка семян укропа залить 1 стаканом молока и довести до кипения. Снять с огня, настоять ½ часа в плотно закрытом сосуде. Процедить. Пить теплым с медом за 10-20 минут до кормления грудью по ½ стакана.

Соковыжималка и укроп?

Укропный сок через соковыжималку

Конечно, получить укропный сок несколько сложнее, чем яблочный или морковный, но процессы эти очень похожи. Зелень укропа нужно промыть, просушить естественным путем и измельчить в мясорубке или пропустить через соковыжималку. Из полученной смеси можно отжать готовый сок.

Если вы планируете лечение соком укропа, то строго соблюдайте правила его хранения. При комнатной температуре он хранится всего 30-40 минут. А чтобы сохранить сок на сутки, сразу же после приготовления поставьте его в холодильник.

Применение лечебных свойств укропа

Укроп используют не только для лечения большого количества заболеваний в народной медицине. В кулинарии используется зелень укропа, его семена, эфирное масло. Применяют ароматную травку и в диетологии – для похудения и улучшения пищеварения.

В народной медицине

В народной медицине укроп применяют для лечения заболеваний всех систем организма.

2. Настой семян укропа применяют в качестве мочегонного, спазмолитического и противовоспалительного средства при:

• нефрите;
• гломерулонефрите;
• мочекаменной болезни;
• цистите;
• уретрите;

3. Настой травы устраняет кровотечения:

• кишечные;
• легочные;
• геморроидальные;
• маточные;
• при обильных менструациях;
• носовые;
• зубные;
• травматические;

4. Болезненные ощущения в области сердца снимают семена укропа, заложенные под язык, как Нитроглицерин.

5. Отвар семян не только снижает артериальное давление, но и внутриглазное.

Противопоказания

Несмотря на наличие множества лечебных свойств, сок укропа все же имеет некоторые противопоказания:

• аллергическая реакция на укроп;
• заболевания мочевого пузыря;
• послеоперационный период;
• обильные месячные;
• заболевания желудка в острой фазе;
• атония.

Совет

Запрещено применять людям с пониженным артериальным давлением. Мочегонный эффект может спровоцировать резкое падение давления и потерю сознания!

Семена укропа: полезные свойства

В семенах укропа полезных микроэлементов и биоактивных веществ содержится намного больше, чем в зелени и корнях. Поэтому плоды чаще всего применяют в народной медицине и фармакологии.

Из семян получают эфирное масло, используемое в дезодорирование, ароматерапии, для ингаляции, массажа.

Толченые семена добавляют в зубную пасту для лечения стоматологических заболеваний – кровоточивости и укрепления десен, устранения воспаления при гингивите, стоматите.

Порошок из сухих семян принимают на кончике ножа, запивая небольшим количеством воды 3 раза в день при:

• недостаточной секреции грудного молока;
• воспаление верхних дыхательных путей;
• стрессе и бессоннице;
• нарушение пищеварения;
• повышенном газообразование.

Настой семян используют в качестве лекарства при:

• упорной икоте;
• диарее;
• спазмах в брюшной полости;
• болях в мочевом пузыре;
• спазмах сосудов и повышении их проницаемости;
• коронарной недостаточности;
• нарушение частоты сердечных сокращений;
• недержание мочи;
• воспаление глаз;
• высоком кровяном давлении.

Отвар семян готовят для лечения:

• анорексии;
• колик;
• гастрита;
• хронического колита;
• заболеваний печени;
• желчного пузыря;
• геморроя.

Семена обладают сильным абортирующим действием. Лекарственное воздействие плодов более выраженное, чем остальных частей растения, поэтому их следует применять осторожно, соблюдая дозировку и длительность курса терапии.

Как используется?

В народной медицине

Сок укропа в свежем виде используют наружно для лечения следующих заболеваний:

• аллергические проявления на коже;
• раны и порезы;
• трофические язвы;
• раздражения глаз вследствие перенапряжения или сухости;
• инфекциях горла в качестве раствора для полоскания.

Важно!

Для повышения иммунитета и стрессоустойчивости свежий сок укропа применяется внутрь в дозировке 2-5 мл в сутки при отсутствии негативных реакций.

В косметологии

Свежевыжатый сок широко используется в косметологии:

• Для кожи лица. Фитонциды и аминокислоты, содержащиеся в соке укропа, оказывают неоценимую пользу при уходе за кожей лица и шеи. Средства, приготовленные на его основе, устраняют блеск, сужают поры, уменьшают проявление морщин, улучшают общее состояние.
• Для волос. Витаминный состав и антисептические свойства сока укропа способствуют укреплению корней волос, улучшению их структуры, предотвращению появления секущихся кончиков, избавлению от перхоти.

Статья по теме

Маски для лица из укропа.

Для похудения

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию активных питательных веществ, сок укропа способствует:

• ускорению обмена веществ;
• выведению шлаков из организма;
• подавлению аппетита.

Однако, главным его достоинством является мочегонное свойство. Для избавления от лишнего веса необходимо употреблять от 1,5 л воды в день, из них 0,5-0,7 л можно заменить на укропную воду.

Из видео узнаете, как использовать укроп для похудения:

Польза укропной водички и сока

Настой плодов укропа – укропную водичку используют для устранения кишечной колики у детей и взрослых, а так же для удаления газов из кишечника.

Сок зеленой части растения применяют как противовоспалительное и отхаркивающее средство при простудных и вирусных заболеваниях верхних дыхательных путей, воспалении легких, бронхите, туберкулезе.

Сок купирует болевые ощущения при воспалении органов мочевыделительной системы. Его применяют в комплексной терапии при гематурии (кровавой моче), для лечения мочекислого диатеза.

Сок назначают при сниженном иммунитете, слабости, анемии.

Он обладает противорвотными свойствами, поэтому его пьют при интоксикации, вызванной:

• сахарным диабетом;
• почечной недостаточностью;
• заболеваниями печени;
• поражением неровной системы.

Сок содержит аскорбиновую кислоту — сильный антиоксидант. Кроме того, благодаря высокому содержанию β- каротина и железа прием сока показан при гипохромной анемии.

Применение различных видов средства

Применение различных видов средства из укропа зависит от способа его приготовления:

1. Сок укропа – концентрированное средство. Применяется наружно. Употребление внутрь возможно только в сочетании с различными компонентами. Для приготовления не рекомендуется использовать замороженное сырье.
2. Настой укропа. Пригоден для употребления внутрь, наружно, в готовом или разбавленном виде.
3. Отвар укропа. Более концентрированный, чем настой. Применяется при отсутствии хронических заболеваний.
4. Укропная вода – разбавленный кипяченой водой в необходимом количестве сок, настой или отвар укропа. Чаще всего применяется для лечения детей. Неэффективна при наружных повязках.

Определить, какое из описанных средств эффективнее, нельзя. Каждое из них служит для лечения различных заболеваний и облегчения состояний разной степени тяжести.