Описание пищевой добавки

Citric Acid (Е-330) или Лимонная кислота — натуральный или синтетический антиоксидант. Содержится во многих плодах: цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме.

Проявляет общие для всех карбоновых кислот свойства. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании вышЕ-175 °C разлагается на углекислый газ и воду.

Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330

Польза и вред

Польза и вред лимонной кислоты Е330 должны быть внимательно изучены вами перед потреблением – это действительно важная информация. Пищевая добавка Е330 встречается практически в любом изделии – натурального или искусственного происхождения.

Плюсы

Если бы добавка обладала огромным количеством отрицательных свойств, разве стало бы возможным регулярное потребление? Разумеется, нет – это одна из самых мягких и безопасных карбоновых кислот, которая прекрасно усваивается в организме и обеспечивает его нужной энергией.

Понять, опасна или нет пищевая добавка Е 330, поможет перечень полезных свойств – вы только посмотрите:

• Вывод шлаков и токсинов;
• Помощь в обновлении клеток;
• Повышение иммунитета;
• Снижение риска развития онкологических клеток;
• Помогает очистить кожу;
• Улучшает цвет лица;
• Способствует выработке коллагена;
• Удаляет мелкие морщинки.

Минусы

Однако вы уже знаете, что неумеренное применение любого продукта в больших количествах может привести к негативным последствиям.

Какой вред для человека добавка Е 330 несет в себе при потреблении в больших дозах?

• Ожог пищевода;
• Разрушение зубной эмали;
• Аллергические реакции;
• Воспаление слизистых оболочек;
• Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Именно поэтому с осторожностью следует употреблять добавку следующим категориям людей:

• Если зафиксированы заболевания желудка и кишечника;
• При склонности к возникновению аллергии;
• Во время беременности.

Высокая концентрация вещества может спровоцировать возникновение ожогов при внутреннем и внешнем применении. Разобрались, какое влияние на организм пищевая добавка Е 330 может оказать как в положительном, так и в отрицательном ключе.

Как всегда напомним, что при возникновении любых сомнений стоит обратиться к лечащему врачу и задать все интересующие вас вопросы.

Также рекомендуем: Мята и Мелисса: в чем разница?

Зная, что это – пищевая добавка Е 330, и какие последствия несет потребление, можно рассмотреть доступные нормы применения продукции.

Применение

Лимонная кислота (Е-330) широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.

Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: элексиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН (ругулятор кислотности).

В масло-жировой промышленности лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.

• Международное название Citric acid monohydrate
• Формула C6H8O7·H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH·H2O
• Молекулярная масса 210.14
• ГОСТ 3652-69
• CAS 5949-29-1
• EINECS 201-069-1
• RTECS GE-7810000
• Код ТНВЭД (Единая Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза): 2918140000
• Код ГНГ (Гармонизированная номенклатура грузов): 29181400
• Код ЕТСНГ (Единая тарифно-статистическая номенклатура грузов): 51600
• Британская фармакопея BP 93
• Фармакопея США USP 23

Купить лимонную кислоту

Купить лимонную кислоту Вы можете в компании Тэра оформив заказ на сайте или позвонив нам.

Лимонная кислота (химическое наименование: Citric acid) — продукт широко распространенный в быту. Лимонная кислота в составах продуктов маркируется как пищевая добавка Е330. Чаще всего лимонную кислоту покупают для использования в домашних условиях в целях удаления накипи, с чем она безусловно справляется на отлично. Круг применения лимонной кислоты этим не ограничивается, она так же успешно применяется в консервации и приготовлении пищи.

Что же такое лимонная кислота?

Лимонной кислотой называют производное цикла трикарбоновых кислот, выделенное из недоспевших лимонов.

Лимонная кислота имеет кристаллическую структуру и белый цвет. Прекрасно растворяется в воде и этиловом спирте, менее в диэтиловом эфире.

Химик и фармацевт из Швеции смог первым выделить вещество из недоспелых цитрусов методом плавления при 150 °C. А уже в 1935-ом году советскими фармацевтами был создан способ биохимического синтеза.



Эмпирическая формула: С6Н8О7 · Н2О.



Относительная молекулярная масса 210,14. Сегодня технология производства лимонной кислоты изменилась. В пищевой промышленности, в некоторых случаях, пищевую добавку производят методом синтезирования сахаристых продуктов и плесневого гриба Aspergilus niger.

Влияние пищевой добавки Е 330 (лимонная кислота) на организм человека

Все организации по контролю за качеством продуктов питания относят лимонную кислоты (Е330) к классу пищевых добавок безопасных для организма человека. Но на самом деле это вещество не так безобидно, как кажется.

Данная добавка в некоторых случаях оказывает положительное влияние на организм человека и может благотворно повлиять на его внешность. Поэтому она часто используется при производстве косметики. Но чрезмерное ее употребление в составе пищевых продуктов или в чистом виде может отрицательно отразиться на здоровье потребителя.

На протяжении долгого времени вокруг лимонной кислоты ведутся споры. Многие специалисты утверждают, что ее употребление может спровоцировать развитие онкологических заболеваний или вызвать аллергические реакции. На сегодняшний день данная теория ничем не подтверждена, но и не опровергнута.

Применение пищевой добавки Е 330 (лимонной кислоты)

Пищевая добавка Е 330 (лимонная кислота) чаще всего используется в пищевой промышленности. Выступает в качестве:

• антиоксиданта – препятствует окислению;
• консерванта – продлевает срок годности;
• стабилизатора – улучшает консистенцию;
• усилителя вкуса – делает его более насыщенным и приятным;
• регулятора кислотности – контролирует уровень кислоты.

E330 хорошо взаимодействует с другими пищевыми добавками. При смешении с E500 (содой) вещества выступают в качестве разрыхлителя теста, делая его более пышным.

Встречается в следующих продуктах питания:

• кондитерских изделиях;
• соках и газированных напитках;
• хлебобулочной продукции;
• консервированных овощах и фруктах;
• мясных и рыбных продуктах;
• сырных изделиях.

Список продуктов, в которых может использоваться E330, регулируется ГОСТ 31726–2012. Содержит около 70 наименований.

Кроме пищевой промышленности вещество активно применяется в косметологии. Входит в состав пилингов, очищающих средств. Обладает антибактериальными свойствами. Другие области – фармакология и бытовая химия.

Польза пищевой добавки Е 330 (лимонная кислота)

У пищевой добавки Е 330 (лимонная кислота) есть полезные стороны. К ним относятся:

• укрепление иммунной системы;
• вывод вредных токсинов из организма;
• обновление клеток.

Польза от вещества проявляется наилучшем образом в натуральных фруктах и овощах, которые не содержат опасные примеси. Но даже после цитрусовых рекомендуется ополаскивать рот водой, смывая кислоту с зубной эмали.

Пищевая добавка E330 применяется в большом количестве разнообразной продукции, так как исполняет роль антиоксиданта, консерванта, стабилизатора, усилителя вкуса и регулятора кислотности. При частом употреблении изделий с лимонной кислотой происходит пагубное влияние на здоровье человека. Появляются заболевания полости рта и желудка. Чтобы получить всю пользу от нее, нужно вводить в рацион натуральные овощи и фрукты.

Лимонная кислота для промышленных целей

Антиоксидант, консервант, регулятор кислотности, стабилизатор. Пластификатор и очиститель. Компонент косметических средств, зубных паст, чистящих средств и не только.
У нас вы можете купить лимонную кислоту оптом. В многослойных мешках с полиэтиленовым вкладышем от 25 кг. Продукт высокого качества от крупных производителей Китая TTCA Co., Ltd и Weifang Ensign Industry Co., Ltd.

Чтобы получить доступ к оптовым ценам, сделать заказ, в любое удобное время оставьте заявку на сайте или позвоните нам.

Гарантируем стабильные поставки в любой регион России, эффективную логистику и высококлассный сервис, консультации ведущих специалистов компании, выбор оптимального решения для вашего бизнеса.

Зачем в косметику добавляют лимонную кислоту

Сitric acid присутствует во многих косметических средствах, причем этот ингредиент не всегда указан в составе. Он относится к разновидности фруктовых кислот, которые получают из разных цитрусовых. Сitric acid зачастую используется не для ухода за лицом, а как регулятор рН. Этот компонент, получаемый из цитрусовых, делает продукт более кислым (это особенно необходимо для тоников и очищающих средств), а также его добавляют в состав как натуральный консервант.

В этом случае этот ингредиент, согласно правилам маркировки косметики, не всегда указывается на этикетке. Для этих целей его добавляют в шампуни, кондиционеры для волос, тоники для лица, очищающие гели, кремы, мыло.

Еще одно свойство этого компонента — пенообразование, благодаря чему пенки и шампуни хорошо пенятся. Добавляют ее и в краски для волос: она делает пигмент более насыщенным. Безусловно, Citric acid вводят в состав и для ухода за кожей.

Лимонную кислоту часто добавляют в состав как регулятор кислотности

Тип вещества пищевой добавки Е 330 (лимонная кислота)

Пищевая добавка Е 330 (лимонная кислота) — по типу вещества это представитель группы антиоксидантов.

Уникальность лимонной кислоты в том, что по технологическим свойствам ее можно отнести к нескольким категориям:

• антиоксидант (быстро связывает свободные радикалы, останавливая перекисное окисление);
• консервант (в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы);
• регулятор кислотности;
• стабилизатор цвета.

По химическому строению пищевая добавка E 330 — это трехосновная оксикарбоновая кислота.

Получают лимонную кислоту из углеводсодержащего сырья: мелассы свекловичной, крахмалов (кукурузного, пшеничного, картофельного). Исходные продукты ферментируют определенными селекционированными штаммами плесневелого гриба Aspergillus niger. На выходе получают культуральную жидкость, содержащую до 90% лимонной кислоты.

Отделяют ее от остальных примесей при помощи химически осажденного мела или известкового молока (смесь гашеной извести с водой). После очистки кислоту упаривают в вакуумной установке, кристаллизуют, высушивают и расфасовывают.

Химический способ получения пищевой добавки Е 330 не дает права отнести ее к натуральным продуктам, несмотря на использование на первом этапе природного сырья.