Денис Горячкин

Автор в Медовый сундучок

Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною. Эти рецепты собирались поколениями, есть рецепты с продуктами пчеловодства которые применяла моя прабабушка.

Денис Горячкин недавно публиковал (посмотреть все)

• Калорийность мёда: Таблица. Сколько калорий в чайной ложке мёда — 09.04.2021
• Одуванчиковый мёд: Описание. Полезные свойства. Рецепты — 06.04.2021
• Подсолнечниковый мёд: Описание. Полезные свойства. Рецепты. Применение — 06.04.2021

Описание липового меда

Пчелы производят липовый мед из пыльцы цветущих липовых деревьев. Примечательно, что пыльцы с 1 дерева хватает для производства около 16кг меда. Липа – это кладезь полезных веществ и самое медоносное растение. Для липового меда характерен светло-желтый или светло-янтарный цвет, полупрозрачный. Можно встретить и ярко-желтый мед, который пасечники выдают за чисто липовый, однако в таком лакомстве 100% присутствует и цветочный продукт пчеловодства.

Вкус липового лакомства вряд ли можно с чем-то перепутать – он наиболее сладкий, в сравнении с остальными видами. Это обусловлено большим количеством глюкозы и фруктозы в составе. Он оставляет очень необычное и весьма стойкое послевкусие – вяжущее, немного терпкое, с легкими нотками горчинки.

Ароматом липовый мед обладает характерным, напоминающим запах цветущей липы. Древесный запах, слегка оттененный мятой и камфарой – такое описание аромата подойдет продукту пчеловодства из липовый пыльцы больше всего.

Характерные черты

Цветение липовых деревьев выпадает примерно на период с середины июня до середины августа, в зависимости от места произрастания. Произрастает царица медоносов преимущественно в теплых районах со средним и высоким уровнем влажности, умеренным климатом (большая часть территории России, Украина, Китай и т.д.). Во многих городах используют ее для озеленения. Однако пчелы собирают пыльцы в липовых рощах, где скопление цветущих деревьев максимально высокое.

После сбора пыльцы, трудолюбивые насекомые перерабатывают ее в мед на пасеках. Характерная черта липового меда – быстрый процесс кристаллизации. Уже через 3-3,5 месяца достаточно жидкая и практически прозрачная сладость становится очень густой и белой, крупнозернистой. Примечательно, что даже после того как липовый мед засахарился, он не теряет своих полезных качеств и свойств, остается все таким же вкусным.

Именно по сроку кристаллизации очень часто отличают натуральный липовый мед от фальсифицированного. Настоящее лакомство из липовой пыльцы выкачивается летом, максимум вначале осени, так что к зиме не засахарившегося липового меда уже не найти.

Как отличить липовый мёд от цветочного?

Липовый мёд — это цветочный монофлёрный вид, и в его составе должно быть не менее 35% пыльцы с липы. Цветочным мёдом часто называют полифлёрным, то есть собранным с разнотравья. Липовый и полифлёрный пчелопродукт могут появиться в продаже в одно время.

Только период сбора липового нектара ограничен временем цветения лип, цветущих недалеко от пасеки, а цветочные виды могут собираться на протяжении всего периода, и их характеристики будут меняться в зависимости от цветения растений. Продукт с разных растений имеет более богатый состав, поэтому его вкус, цвет и запах может быть разным. Обычно его цветовая гамма находится в пределах от светло-жёлтого до коричневого тона.

Аромат приятный, цветочный, с разной степенью выраженности. Вкусовые качества, собранного в разное время в разных местах нектара тоже различаются и могут быть разной степени резкости и сладости. Вязкость, зависящая от кристаллизации, тоже различна.

Узнайте об особенностях монофлёрного мёда.

Разница между цветочным и липовым мёдом в том, что последний содержит подавляющее количество пыльцы липы, что задаёт ему вполне определённые характеристики:

1. Цвет. Светло-жёлтый, почти белый. Поскольку пчёлы не собирают нектар только с липы, но и с соседствующих с ней растений, то может иметься лёгкий зеленоватый оттенок (от пади) или чуть более выраженный жёлтый тон (цветочная пыльца).
2. Запах. Приятный нежный аромат с тонами запаха цветов липы.
3. Вкус. С выраженной сладостью, приятный.
4. Кристаллизация. Медленная (примерно 6-7 месяцев). Сразу после качки он представляет собой жидкую прозрачную субстанцию. После кристаллизации у продукта становится консистенция теста кремово-белого цвета.

Важно! Если купленный липовый мёд со временем не загустел, то такой продукт является поддельным или подвергался воздействию высоких температур, что приводит к потере антимикробных свойств.

Цветочный мёд может быть нескольких разновидностей в зависимости от времени и места сбора (майский, лесной, луговой, полевой, горный). Внутри каждой разновидности есть свои сорта.

Состав и калорийность

По своему составу, липовый мед – уникальный продукт, созданный без человеческого вмешательства. В него входит более 400 полезных веществ. Именно это и делает его целебным. Употребление такого лакомства позволяет поддерживать здоровье и укрепляет иммунитет.

Мед из пыльцы липы содержит только 20% воды, остальное – полезные вещества. Большое количество глюкозы и фруктозы позволяют этому продукту легко и быстро усваиваться в организме. Еще одним важным фактором, влияющим на усваивание пищеварительной системой такой сладости, является содержание в ней мальтозы (примерно 6-8%).

Витаминов в липовом меде не так уж и много – B1,2,5,6, никотиновая кислота, H, PP, токоферол, а также витамин C. Однако их достаточно, чтобы в комплексе с другими веществами насыщать продукт пчеловодства заживляющими свойствами.

Липовый мед содержит более 40 полезных микро- и макроэлементов, таких как:

• калий;
• кальций;
• цинк;
• йод;
• сера;
• медь;
• фосфор;
• магний;
• кобальт и пр.

Присутствуют в его составе и различные кислоты – молочная, щавелевая, лимонная, яблочная, глюконовая, винная, линоленовая, янтарная, соляная, а также фосфор. Кислоты органического происхождения наделяют полезное лакомство бактерицидными свойствами и придают его вкусу легкую, почти неощутимую, кислинку.

Важная информация!

Важно! Многие минералы, входящие в состав липового меда, содержаться в нем в тех же количествах, что и в крови человека. Это еще одна причина легкого впитывания организмом полезных веществ сладости.

Калорийность липового меда достаточно высока – 323Ккал/100г. Это обусловлено тем, что в 100г продукта содержится 79,7г углеводов и только 0,6г белка. Однако поправиться от такой сладости весьма проблематично, поскольку употреблять мед в больших количествах нельзя.

Характерные особенности

Ценность липового меда объясняется его чистотой. Дело в том, что, обнаружив цветущую липу вблизи пасеки, пчелы не ищут дополнительных источников нектара. Пчелиный продукт получается моносоставным и содержит максимальную концентрацию целебных свойств липы.

Состав

• большую часть составляют глюкоза и фруктоза – до 80 %;
• витамины С, В, Е и К;
• каротин – данный элемент отвечает за обеззараживающие свойства продукта;
• аминокислоты, различные ферменты;
• эфирные масла;
• минералы, среди которых кальций, йод, магний и др.

Справка. В состав липового меда входит более 400 элементов.

Калорийность

«Липец» содержит много сахаров. 1 ст.л. «весит» всего 60 калорий, а вот в 100 г продукта уже 323 ккал. Доля белков составляет 0,6 г, оставшиеся 79,7 г приходятся на углеводы. Жиров в целебном лакомстве нет.

Цвет

Липовый мед легко узнать по светло-желтому, почти прозрачному оттенку. Встречается и более глубокий янтарный цвет – такой продукт скорее всего имеет незначительные примеси нектара с других растений. Также влияет и расположение пасеки. Липы горной местности дарят меду насыщенный желтый или коричневый цвет, а для таежного нектара характерна замутненность.

Вкус

Сладкий мед оставляет терпкое послевкусие с ноткой горечи. Благодаря необычному вкусовому сочетанию, спутать этот сорт с другим практически невозможно.

Аромат

Липовый мед пахнет летом. Душистый аромат липовых цветов с едва заметной ноткой мяты.

Польза липового меда для организма

Липовый мед обладает целым рядом лечебных свойств:

• помогает при лечении простудных заболеваний;
• применяется как лекарство от ангины, ринитов и ларингита;
• обладает мощными отхаркивающими свойствами, т.е. препятствует скоплению слизи в бронхах, применяется во время лечения бронхитов разной степени;
• поддерживает функционирование сердечной мышцы и укрепляет ее;
• помогает снять воспаления ЖКТ, а также улучшает пищеварение;
• применяется как профилактика и дополнительное лечебное средство при заболеваниях печени;
• способствует устранению проблем с желчным пузырем;
• обладает заживляющими свойствами – часто применяется для лечения гнойных язв, экземы и ожогов;
• является антибактериальным и антиоксидантным средством.

Но на этих свойствах польза продукта пчеловодства из липовой пыльцы не заканчивается. Он также обладает тонизирующим свойством. Это обусловлено большим содержанием в нем глюкозы, которая является природным энергетиком. Благодаря наличию витаминов и минералов, укрепляет иммунитет.

Часто липовый мед выступает основным ингредиентом в народных рецептах уходовых средств за кожей, поскольку отлично снимает раздражение, избавляет от покраснений и помогает бороться с прыщами и акне. Более того, регулярное применение маски для лица на основе липового меда поможет выровнять тон и рельеф кожи, сделать ее более здоровой и сияющей изнутри.

Применяют лакомство и в рецептах масок для волос. Такие продукты применяются для укрепления и питания волосяных луковиц, а также кончиков волос. Применяется он и при проведении антицеллюлитных процедур.

Полезные свойства продукта

Липовый мёд обладает множеством полезных свойств:

• лечит простуду, бронхит, ларингит, гайморит, ангину, угревую сыпь, дерматит, экзему;
• стабилизирует обмен веществ;
• повышает гемоглобин;
• избавляет от стресса;
• нормализует сон;
• помогает справиться с маститом;
• ускоряет процесс отхождения мокроты при кашле;
• замедляет старение клеток организма.

Употребление липового мёда поможет справиться со многими болезнями

Проверка липового меда на натуральность и качество

Чтобы проверить липовый мед на натуральность и качество, не обязательно сдавать образец продукта в специальную лабораторию для проведения исследований специалистами. Существуют способы проверки подлинности лакомства из пыльцы липы в домашних условиях.

Проверка натуральности меда при помощи повышения его температуры. Необходимо небольшое количество сладости (достаточно 1ч.л.) разогреть до температуры 30-60°C, а затем попробовать на вкус. Если употребление теплого продукта вызвало стойкое ощущение жжения в горле, которое не прошло в течении 15 минут, значит мед натуральный.

Натуральный липовый мед имеет свойство достаточно быстро засахариваться. Так, если к зиме мед все еще текучий и не поменял свой цвет, значит либо продукт не натуральный, либо он подвергался нагреванию (что могло уничтожить все его полезные свойства).

При выборе липового меда стоит обратить внимание на его прозрачность. Натуральный продукт будет мутноватым, это обусловлено содержанием в нем натурального белка, а при кристаллизации он и вовсе приобретет белый цвет и зернистую структуру. Прозрачность продукта из липовой пыльцы может свидетельствовать о его фальсификации.

Одним из признаков качества меда является его зрелость. Проверить сладость на зрелость очень просто – необходимо набрать ее на ложку и быстро провернуть оную вокруг своей оси. Зрелый мед будет наматываться на нее лентой, а сырой потечет. К сожалению, существуют безответственные «пасечники», которые добавляют в продукты пчеловодства крахмал, чтобы сделать их более густыми и «зрелыми». Чтобы проверить липовый мед на наличие в нем крахмала необходимо разбавить его в пропорции 1/1 с водой и добавить в получившуюся смесь каплю йода. При наличии крахмала в составе, смесь приобретет синий цвет.

Важная информация!

Важно! Лучше приобретать липовый мед в проверенных местах, у официальных поставщиков. Также важно понимать, что это лакомство производится летом, зимой оно уже засахаренное, это может стать решающим фактором для определения натуральности меда.

Характеристика липового мёда (цвет, запах, вкус) как и где хранить

Липовый мёд следует выбирать хорошего качества, он очень душистый, имеет янтарный цвет, обладает приятным характерным запахом, у него сладкий вкус с небольшой долей горчинки. Подделка этими качествами не обладает.

Хранить продукт можно в стеклянной банке, температура в помещении не должна превышать 25°C. Липовый мёд не нужно держать рядом с сильно пахнущими продуктами, иначе он впитает их запах, вкус будет испорчен. Чтобы этого не произошло, ёмкость следует плотно закрывать крышкой.

Важно! На продукт плохо влияет солнечный свет.

Правила хранения и срок годности липового меда

Первым делом стоит отметить, что засахаренный липовый мед не теряет своих лечебных, профилактических, антибактериальных, антиоксидантных и питательных свойств.

При выборе посуды для хранения липового меда в домашних условиях стоит отдавать предпочтение стеклянной, плотно закрывающейся таре, например, обычным банкам. Перед тем как переместить продукт пчеловодства в тару, необходимо ее тщательно вымыть и просушить. Мед имеет свойство впитывать запахи, поэтому посуда для его хранения не должна иметь посторонних запахов. Также нежелательно смешивать свежий мед с остатками старого – это может вызвать брожение.

Помимо правильно выбранной и тщательно очищенной тары, при хранении липового меда необходимо соблюдать температурный и световой режимы. Рекомендуется держать мед в темных прохладных помещениях – идеально подойдет погреб, кладовая или холодильник. Полезные свойства продукта пчеловодства из липовой пыльцы сохраняются при соблюдении температурного режима от -20°C до +35°C. Таким образом, хранение меда рядом с обогревательными устройствами и приборами запрещено.

Важная информация!

Для того чтобы липовый мед лишился одного из своих эффектов — антибактериального, ему достаточно 2 дня простоять под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому для его хранения выбирают места с минимальным количеством освещения.

Стоит отметить, что несоблюдение этих 3-х правил может крайне негативно сказаться на качестве продукта. Лечебные свойства пропадут, витаминные связи разрушаться, его цвет изменится, а вкус испортится. А вот правильное хранение липового меда обеспечит сохранение всех его свойств на длительный промежуток времени, даже после кристаллизации.

Полезные свойства липового меда сохраняются в нем в течение около 1 года после его выкачки. Т.е. употреблять продукт после истечения данного периода можно, но ожидать лечебного, антибактериального или тонизирующего эффектов уже не стоит. Таким образом, срок годности липового меда, с учетом полноценного сохранения всех его качеств и при условии соблюдения всех правил его хранения, составляет 1 год.

Уход за кожей лица при помощи липового меда

Маски для кожи на основе липового меда поражают своей эффективностью. Приготовить их можно в домашних условиях.

Увлажняющая маска с овсяными хлопьями из липового мёда

Увлажняющая маска с овсяными хлопьями. Для ее приготовления понадобится 2ст.л. овсяных хлопьев, свежее молоко или сливки (примерно 100-150мл) и 1ст.л. липового меда. Овсянку необходимо совместить с жидкостью и дать хлопьям набухнуть, для этого потребуется не более 20 минут. После чего добавить в смесь сладкое лакомство. Наносится получившийся состав на кожу лица массирующими движениями. Спустя 20-30 минут маску необходимо смыть теплой водой и закрепить эффект увлажняющим кремом. Результат такой процедуры – увлажненная, напитанная полезными витаминами и минералами кожа с ровным тоном. Также эта маска способствует разглаживанию морщин.

Для жирной кожи маска из липового меда и лимонного сока.

Для жирной кожи косметологи рекомендуют делать маску из липового меда и лимонного сока. К 1ст.л. лакомства необходимо добавить 1ч.л. лимонного сока. Выдержать маску на лице 15-20 минут и смыть теплой водой. Этот состав помогает бороться с высыпаниями на коже, а также способствует заживлению различной природы происхождения рубцов.

Липовый мед может стать и самостоятельным косметическим продуктом. Так, маска из него освежит кожу лица, напитает ее витаминами, выровняет тон и рельеф. Наносить такую маску обязательно руками, массажными движениями, а смывать водой комнатной температуры. После процедуры обязательно нанести на кожу увлажняющий крем.

Рецепты народной медицины с применением липового меда

Во многих рецептах народной медицины используется липовый мед – различные настойки, составы, капли, лепешки и т.д. Однако, основа основ – это профилактика заболеваний. Как известно, гораздо проще предотвратить болезнь, чем потом заниматься борьбой с ней.

Для профилактики простудных заболеваний и проблем с ЖКТ, сердечно-сосудистой системой, почками и печенью, а также повышения иммунитета, народные целители рекомендуют регулярно, натощак, употреблять по 1ч.л. липового меда. Чай с липовым медом и лимонным соком тоже отлично справляется с вышеуказанными задачами.

Важная информация!

Важно! Нельзя добавлять мед в слишком горячую воду. При его взаимодействии с кипятком, происходит необратимые химические процессы, которые негативно сказываются на химическом составе сладкого лакомства и его полезных свойствах для человеческого организма!

Лечение кашля липовым медом

Народных рецептов от кашля на основе липового меда великое множество. Самые популярные из них:

Мед + молоко. В стакан теплого молока добавить ложку липового меда, тщательно перемешать до растворения. Пить такое лекарство лучше на ночь, непосредственно перед сном. Оно обеспечит спокойный сон без приступов удушливого кашля.

Компресс с липовым медом на область грудной клетки и грудного отдела позвоночника – отличное прогревающее средство, которое используют как для лечения непосредственно кашля, так и при комплексном лечении простудных заболеваний.

При остром приступе сухого кашля, рекомендуется медленно рассосать чайную ложка продукты пчеловодства из липовой пыльцы. Это снимет приступ, успокоив раздражение в горле.

Лечение печени

Для лечения воспалительных процессов печени, рекомендуется использовать отвар трав с добавлением липового меда. Чтобы его приготовить, необходимо проварить в 0,5л воды по 15г ромашки, зверобоя, бессмертника и березовых почек. Смесь должна кипеть в течении 1 часа. После ее остывания примерно до 50°C, нужно добавить 1ст.л. липового меда. Употреблять такое лекарство рекомендуется ежедневно, натощак.

Устранение проблем с ЖКТ

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, приверженцы народной медицины рекомендуют использовать отвар из полыни и липового меда. Для его приготовления нужно 30г травы залить стаканом кипятка, когда отвар остынет, добавить к нему 100г лакомства из липовой пыльцы, а затем поставить на огонь, но уже на водяную баню и варить в течение 10 минут. Принимать полученное лекарство необходимо трижды в сутки, по 5-7мл.

Противопоказания и возможный вред

Основным противопоказанием к употреблению и использованию в косметологических целях липового меда является аллергия на продукты пчеловодства. Если факт аллергии установлен, то стоит полностью отказаться от сладкого лакомства, как в качестве десерта, так и в качестве лекарства или профилактического средства. При нарушении этого правила аллергиками, возможны печальные и необратимые последствия – от отека Квинке до летального исхода. Детям, в возрасте до 2 лет, употребление липового меда также запрещено. Каким бы полезным не был продукт, организм и пищеварительная система младенцев еще не сформированы до конца и не готовы усваивать мед.

В чем польза и вред липового меда

Полный витаминов и аминокислот «липец» используется как для комплексного лечения, так и в качестве профилактики простудных и многих других заболеваний.

В состав липового меда входят:

• Витамин С. Ускоряет выздоровление и помогает избавиться от кашля при простуде или бронхите, укрепляет иммунитет и снимает остроту воспалительных процессов.
• Кверцетин. Оказывает антиоксидантное действие, не допускает развитие воспалительных процессов, снимает спазмы.
• Флавоноиды. Способствуют общему укреплению организма, оказывают диуретическое действие.

Регулярное употребление продукта обеспечивает поддержку всех систем организма. Налаживается обмен веществ, приходят в норму показатели крови.

Продукт пчеловодства следует употреблять правильно, иначе вся польза обернется во вред:

1. Не стоит употреблять мед слишком часто. Излишек сахара противопоказан людям, страдающим от диабета или имеющим такую предрасположенность.
2. Мед не совместим с горячими жидкостями. Горячее молоко с медом не убережет от простуды, т.к. пчелиный продукт при нагревании становится бесполезной сладкой добавкой.

Для женщин

Липовый мед представляет огромную ценность для женского организма. Продукт применяется для лечения мастита, помогает наладить работу почек и восстанавливает мочеполовую систему. Привычка начинать день с ложки этого сладкого продукта позволит повысить гемоглобин, настроить обмен веществ и даже избавиться от лишних сантиметров на талии. «Липец» активно применяется в косметологии. Медовые маски и обертывания являются натуральной заменой дорогостоящим кремам.

Для мужчин

Ложка меда должна стать утренней традицией для сильной половины человечества. Максимальная концентрация целебных веществ позволяет восстановить работу нервной системы и избавиться от нарушений сна. Липовый мед смягчает приступы кашля, часто сопутствующего курению. Также продукт оказывает положительное влияние на потенцию.

Как выбрать липовый мед

Основными критериями при выборе липового меда являются характерные цвет, запах и вкус. Липовый продукт пчеловодства не должен быть слишком темным или полностью прозрачным. Его аромат – древесный, с нотками камфары и мяты, его сложно спутать с другим. Липовый мед сладкий, а послевкусие его с горчинкой.

Также важно понимать, что к зиме весь натуральный мед из липы уже засахарился, поэтому жидкий продукт – это 100% фальсификат. При покупке меда летом или осенью необходимо узнавать дату его выкачки, именно благодаря этой информации можно определить должен ли уже начаться процесс кристаллизации ( в среднем, он начинается через 3-3,5мес.).

Как определить подделку

Чтобы определить, настоящий мёд или подделка, можно использовать несколько способов:

• нагреть кусочек проволоки и опустить её в ёмкость с мёдом, если проволока останется чистой, значит, мёд хорошего качества;
• в стакане с горячим чаем растворить ложку мёда, хороший продукт не оставит на дне осадка, а чай потемнеет.

Покупать мёд лучше в прозрачной открытой посуде, чтобы можно было разглядеть наличие или отсутствие на дне слоя постороннего продукта.

Липовый мед при похудении

Большинство представительниц прекрасного пола мечтает об идеальной фигуре. Однако не все владеют информацией о том, что липовый мед – отличный помощник в похудении. И дело вовсе не в его уникальных свойствах.

Процесс похудения плотно взаимосвязан с отказом от различного рода сладостей. Но соблюдая определенные правила, употребление продукта пчеловодства из пыльцы липы совершенно не навредит фигуре и никак не отразится на процессе похудения.

• Кушать липовое лакомство исключительно по утрам и в небольших порциях.
• Строго соблюдать питьевой режим. Стоит отметить, что кипяченой воде лучше предпочесть сырую очищенную.
• Употреблять в пищу продукты с растительными волокнами.

Диетологи допускают употребление небольшого липового меда даже при соблюдении углеводных диет.

Суточная норма потребления

Каким бы полезным и лечебным не был продукт, употреблять его нужно в меру, иначе можно навредить собственному организму. Это относится и к липовому меду. Так, среднестатистическому взрослому человеку рекомендуется съедать не более 100г липового лакомства в сутки. Для спортсменов суточная норма выше и составляет 200г сладости. А вот для тех, кто соблюдает диету с целью сбросить лишний вес, рекомендуется съедать не более 80г липового меда. Детям, в возрасте 2,5-3-х лет, допустимо употребление продукта пчеловодства из пыльцы липы в объеме не более 40г. Превышение суточной нормы может привести к проблемам с ЖКТ и возникновению аллергических реакций.

Начало сезона свежего липового меда

Начало цветения липы приходится на период с середины июня до середины июля, в зависимости от местного климата, где произрастает царица медоносов. Чем южнее расположена липовая роща, тем раньше начнется ее период цветения.

Соответственно и мед из пыльцы липы начинают качать ближе к концу июня, а в северных регионах – во второй половине июля. Стоит отметить, что помимо выкачки продукта пчеловодства, он должен еще пройти фильтрацию, это тоже занимает определенный промежуток времени.

Когда и как собирают соты

Для получения наиболее ценного меда лучше начинать сбор в первой половине лета, потому что продукт, собранный ближе к осени, может быстро засахариться. При этом владельцы пасеки берут в учет и состояние пчелиной семьи — пчелы должны быть сильными и здоровыми.

Рамку с медовыми сотами достают не раньше, чем произойдет запечатывание 2/3 ее площади. Иначе есть риск изъять недозрелый мед, который окажется слишком жидким и может закиснуть. В среднем созревание длится около 2 месяцев после закачки. Есть простой способ проверить степень зрелости — нужно слегка наклонить раму (при этом мед в сотах не должен течь).

Перед изъятием сотового блока проводят окуривание улья специальным дымарем, чтобы избежать атаки пчел. Под действием дыма насекомые не могут ужалить, тем самым давая пчеловоду вытащить рамки и спрятать их в отдельный ящик. Иногда вместо окуривания используют опрыскивание пчел дождевой водой из пульверизатора или другие методы.

Обычно сезон сбора начинается в июне и длится почти до сентября, но конкретные сроки сильно зависят от климата. В разных регионах период цветения отличается, и раньше всего он наступает на юге. Таким образом, знаменитый майский мед производят в основном в южных областях нашей страны.

Интересные факты истории липового меда

В наше время липовый мед называют жидким золотом за его полезные и лечебные свойства. А в Древнем Египте этим продуктом пчеловодства действительно пользовались как средством оплаты – им расплачивались за продукты, одежды, строй.материалы, а иногда и оплачивали налоги. Таким образом, липовый мед тогда был равноценен драгоценному металлу.

Именно продукты пчеловодства из пыльцы липы – это первая известная человеку сладость. Во времена, когда еще не существовало цивилизации, не говоря уже о пасеках, люди занимались охотой и собирательством. Именно тогда, в лесу, в дупле дерева были случайно обнаружены пчелиные соты с липовым медом. Спустя какое-то время, древние люди уже целенаправленно выходили в лес на поиски сладкого лакомства.

Вопрос ответ

Когда качают липовый мёд? Дальневосточный и башкирский это два основных липовых мёда качают в первой половине июля. Именно тогда и цветёт липа. На сбор уходит примерно две недели. Много зависит от местности, где проходит цветение. В низинах оно чуть дольше, чем в южной части. Так же не маловажны ближайшие водоемы. Трудно собрать одну лишь только липу, поэтому мёд в котором 80% уже считается липовым.

Где собирают липовый мёд? Основной поставщик липового мёда считается Республика Башкортостан и на Дальнем Востоке. Липовый мёд прекрасно справляется с простудой, помогает желудочно-кишечному тракту и желчевыводящей системе. Восстанавливает и укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему.

Когда засахариваться липовый мёд? Засахаривание, а иначе кристаллизация естественный процесс! Зависит он от содержания фруктозы и глюкозы в меду. А так же от температуры и времени хранения. Не маловажно и количество воды. В среднем кристаллизация мёда проходит от трёх до шести месяцев. Следовательно, если вы обнаружили в феврале и далее по месяцам жидкий мёд, то это подогретый либо с пищевой химией.

Почему липовый мёд горчит? Липовый мёд лидер среди других сортов! В зависимости от места сбора вкус может меняться, но он остаётся самым сладким из разнообразия продукта пчеловодства! Пряный на вкус, имеет специфическую горчинку и аромат который не спутаешь ни с чем! Привкус горечи присутствует не всегда, попробуем разобраться откуда она берётся вообще. Так как пчёл не запрограммируешь, то они с пыльцой вместе и собирают падь. Насекомые питающиеся соком деревьев, выделяют сладкую жидкость, которая в дальнейшем и привлекает пчёл, называется падью. Наибольшее количество пади пчёлы собирают на кленовых, липовых, тополиных и ореховых деревьях. От этого количества и во многом зависит горчинка в меду!