Что такое индийский морской рис

Многие знают классический молочный кефир, но знаете ли вы водный кефир, производимый из индийского морского риса?

Оба продукта, молочный и водный кефир, похожи – они представляют собой скопления живых бактерий и дрожжей, живущих в симбиотических отношениях, содержащихся в полисахаридной биопленке, продуцируемой бактериями. Как и в случае зерен кефира, микробы, присутствующие в составе индийского морского риса, действуют в симбиозе, поддерживая стабильную культуру. На первый взгляд продукт представляет собой неопределенную гелеобразную массу в виде полупрозрачных комков.

Он находит применение во многих различных сахарных напитках – здесь бактерии питаются сахаром для производства молочной кислоты, спирта (этанола) и газообразного углекислого газа, что делает напиток слегка игристым.

Индийский морской рис известен давно. Он издавна использовался для лечения всего тела. Несмотря на свое название, он не относится к злакам.

Важно! Индийский морской рис имеет много названий, таких как: тибикос, тиби, китайский, японский рис, тибетский гриб и др.

В целом, в разных странах продукт имеет разные названия:

• в Германии – пильтц;
• в Италии – кефир ди фрутта;
• во Франции – грейнс вивантес;
• в Мексике – тибикос (используется для приготовления ферментированного напитка под названием Тепаче с добавдением ананаса, коричневого сахара и корицы).

Азиаты также называют этот продукт тибикос, точнее, гриб тибикос. Конечно, это не типичный гриб. Считается, что он происходит из Тибета. Большинство людей в Европе называют его кефирным грибом и приписывают его происхождение Кавказским горам, между Черным и Каспийским морем.

В других источниках страной происхождения указывается Мексика. Несмотря ни на что, как кефир, так и индийский морской гриб являются пробиотическими напитками, содержащими сложную структуру хороших бактерий, дрожжей, белков, липидов, сахаров. Пробиотики относятся к здоровым бактериям, питающимися «вредными» нездоровыми бактериями в желудке и кишечнике.

По происхождению и названию видно, что кефир и тибикос схожи или, по крайней мере, принадлежат к одной и той же «семье». Индийский рис выглядит как слегка прозрачное желе.

Его можно купить в 2-х вариантах: в форме гриба, метаболизм которого активен, его нужно выращивать и питать, или в форме порошкообразной культуры, которая просто добавляется в воду без дальнейшего беспокойства. Если культура умирает, достаточно добавить немного уже готового напитка в воду с сахаром. Она также содержит ранее добавленные микроорганизмы, продолжающие расти в новом напитке.

Если вы хотите хранить напиток в бутылке, помните, что присутствующие бактерии все еще активны, продолжают выделять углекислый газ. Поэтому необходимо слегка ослабить крышку бутылки и держать ее вертикально, чтобы содержимое не пролилось. Это явление, известное многим при хранении полуферментированного вина. Оно также активно, и растущее содержание углекислого газа в нем – причина взрыва бутылок.

Морской рис при сахарном диабете

Считается, что сахарный диабет неизлечим, что долго с ним не живут. Но люди, которым удается остановить развитие недуга при помощи методов нетрадиционной медицины, так не думают.

Достоверный факт: настой морского риса очень хорошо помогает больным сахарным диабетом. Настой приносит облегчение, бодрость, помогает бороться с высокой утомляемостью, регулирует обменные процессы в организме, то есть выполняет функцию внутреннего «контролера». Кроме того, он «следит» за тем, чтобы все системы работали полноценно, что чрезвычайно важно при такой непредсказуемой болезни, как сахарный диабет. Морской рис обладает ярко выраженными сахаропонижающими свойствами; употребление настоя с большим количеством растительной пищи улучшает зрение у больных диабетом.

Курс лечения сахарного диабета, включающий в себя несколько этапов:

1. Очищение организма.

2. Курс приема настоя индийского риса.

3. Восстановительная диета.

Рецепт:

1-й этап. Очищение организма

Очистку следует проводить поэтапно, начиная с толстого кишечника и заканчивая кровью, придерживаясь той последовательности, которая приводится ниже. За 3 дня до процедур, во время них и 3 дня спустя необходимо есть только вегетарианскую пищу.

1. Очистка кишечника.

Полноценная работа и чистота толстого кишечника — залог здоровья всего организма. Существует довольно много способов очищения кишечника. Вот один из них, разработанный американским диетологом Н. Уокером. Вам понадобятся: 2 л кипяченой воды, 2 ст. ложки яблочного уксуса или 1 ст. ложка лимонной кислоты.

Полученную смесь используют для клизм. Их лучше всего делать с 5 до 7 часов утра. В первую неделю клизмы ставятся каждый день, во вторую — через день, в третью — через 2 дня, в четвертую — через 3, на пятой неделе — один раз. В дальнейшем клизму следует делать один раз в неделю.

2. Очистка печени.

Следующим этапом очищения организма является очистка печени. Чтобы подготовиться к этой процедуре, в течение одной недели необходимо придерживаться вегетарианской диеты. По окончании этой недели можно прикупать к основным процедурам. И первый день утром натощак нужно сделать клизму и весь день пить яблочный сок свежего приготовления в любом количестве. Во второй день — то же самое, в третий — то же, но питаться яблочным соком только до 19 часов. Затем лечь, положить грелку на область печени и через каждые 15 минут пить по 3 ст. ложки лимонного сока и сразу столько же рафинированного оливкового масла.

Всего потребуется 200 мл масла и 200 мл лимонного сока. Грелку нужно держать на области печени 2-3 часа, потом постараться уснуть.

Когда сработает кишечник, вместе с выделениями выйдут желчные камни. Всего бывает 3-4 выброса. После этого необходимо сделать очистительную клизму и легко позавтракать.

Очистку печени можно повторить через 2-4 недели, пока выброс из кишечника не станет чистым. Процедуру необходимо делать один раз в год.

3. Очистка желчного пузыря от камней.

В течение дня нельзя есть. Пить следует только воду (лучше дистиллированную). Вечером нужно сделать клизму теплой водой, затем выпить смесь из 120 мл оливкового масла и сока 2 лимонов.

После этого следует лечь на правый бок на грелку и лежать так всю ночь. Утром после очищения кишечника выпить 0,5 л морковного сока и снова лечь на грелку на 1,5-2 часа, после чего сделать клизму. После очищения 2-3 дня следует придерживаться вегетарианской диеты.

4. Очистка почек.

Лучшим средством очистки почек является арбуз. Но это сезонная ягода, поэтому чаще всего применяют отвар корней шиповника: 2 ст. ложки нарезанных корней заливают 2 стаканами воды, кипятят 15 минут, дают отвару остыть, процеживают.

Отвар следует принимать по 1/3 стакана 3 раза в день в течение 1-2 недель.

5. Очистка сосудов.

Хорошим средством для очистки сосудов является отвар из лаврового листа, который готовят следующим образом.

Опустить 5 г лаврового листа в 300 мл воды, кипятить в течение 5 минут на слабом огне при открытой крышке, чтобы улетучились эфирные масла, раздражающие почки. Затем воду с листьями поместить в термос, настоять 4 часа. Раствор процедить и пить маленькими глотками, распределяя все количество на 12 часов.

Сразу все выпивать нельзя, поскольку можно вызвать кровотечение. Эту процедуру следует повторять в течение 3 дней.

Одновременно необходимо каждый день делать клизмы, чтобы выходящие шлаки не вызвали аллергическую реакцию в организме.

Через 3 дня сделать перерыв на неделю. Затем повторять процедуру еще в течение 3 дней. Первый год надо очищать сосуды один раз в 3 месяца, далее — один раз в год после очистки кишечника и печени.

6. Очистка крови, лимфы.

Для очищения крови и лимфы используют отвар из следующего сбора: 4 ст. ложки измельченных иголок можжевельника или ели, 3 ст. ложки измельченных плодов шиповника, 2 ст. ложки луковой шелухи. Смесь кипятят в 1 л воды 10 минут, затем настаивают всю ночь в теплом месте.

На другой день жидкость процеживают и выпивают в течение дня. Пить этот отвар нужно в течение 2-3 месяцев.

Внимание!

Инсулинзависимым больным целесообразно делать только чистку кишечника. Остальные этапы очистки следует согласовывать с лечащим врачом и только после проведения анализов крови и мочи.

2-й этап. Прием настоя морского риса

На втором этапе лечения нужно по-прежнему следить, чтобы желудок и кишечник хорошо очищались. Не бойтесь принимать слабительные настои и делать клизмы (с ромашкой). Во время приема настоя иногда может быть жидкий стул — из-за этого тоже не стоит беспокоиться.

Инсулинзависимым больным перед приемом настоя морского риса следует посоветоваться со своим лечащим врачом: не повредит ли им слабый сладко-кислый напиток. А еще лучше — проверить уровень сахара в крови через сутки после приема настоя. Неизвестно, как инсулин отреагирует на кислую среду настоя, поэтому стоит соблюсти все меры предосторожности. А вот инсулиннезависимым диабетикам настой принесет только пользу.

Как нужно принимать настой морского индийского риса

Рекомендуется принимать по 750 мл настоя морского риса в день за 15 минут до еды. По утрам следует выпивать по 250 мл; в обед и вечером дозу можно увеличить до 300 мл настоя. Сначала может показаться, что это много. Некоторые предпочитают пить настой в течение дня, как сок.

Если стакана жидкости перед едой для вас многовато, можно оставить часть настоя на последний прием — четвертый, перед сном. Однако пожилым и страдающим отеками людям перед сном настой лучше не пить.

Полным людям можно увеличить эту дозу до 850-900 мл в день за счет утренних приемов. Детям до 14 лет следует давать от 300 до 600 мл лечебного настоя. После 14 лет курс лечения можно проводить по взрослой рецептуре.

Остатками настоя можно протирать виски, подмышки, икры и лодыжки. Утром следует принять контрастный душ (чередуя холодные и горячие струи, заканчивая горячей водой).

Курс лечения составляет 2 недели, после чего следует сделать недельный перерыв и вновь повторить курс. Можно провести не больше 3 курсов. Вернуться к лечению при достижении хороших результатов рекомендуется только через полгода.

Во время приема настоя морского риса полезно пить каждый день настой из листьев черники или 3 раза в день — отвар горчичных семян.

Если вы проводите курс лечения весной, очень эффективно сочетать настой «риса» со свежим березовым соком.

3. Восстановительная диета.

Необходимо исключить из рациона сахар, сиропы, пирожные, печенья, виноград и финики. Пищу нужно принимать небольшими порциями, лучше 4-5 раз в день.

Рекомендуются продукты, содержащие различные сахарозаменители (аспартам, сахарин, ксилит, сорбит, фруктоза и др.).

Желательна вегетарианская диета.

Химический состав продукта

Индийский морской рис, польза и вред которого обусловлены составом, содержит следующие лактобактерии (пробиотики):

• alactosus;
• brevis;
• casei subsp. casei;
• casei subsp. pseudoplantarum;
• casei subsp. rhamnosus;
• casei subsp. tolerans;
• coryneformis subsp. torquens;
• fructosus;
• hilgardii;
• homohiochi;
• plantarum;
• pseudoplantarum;
• yamanashiensis.

Также в нем содержатся стрептококки/лактококки:

• Streptococcus cremeris;
• faecalis Str. lactis;
• Leuconostoc mesenteroides;
• Pediococcus damnosus

Состав индийского морского риса богат следующими грибами (дрожжами):

• Saccharomyces cerevisiae;
• florentinus;
• pretoriensis;
• Candida valida;
• lambica;
• Kloeckera apiculata;
• Hansenula yalbensis.

Свойства морского риса

Напиток препятствует скоплению и гниению пищи в кишечнике, ощелачивает организм (несмотря на кислый вкус, он вызывает щелочную реакцию), вырабатывает ферменты, способствующие выделению нерастворимых в воде веществ, расщепляет трудно усваиваемые вещества. В пищеварительном тракте он справляется с различными нежелательными разрастаниями дрожжей, бактерий и вирусов, стимулируя иммунную систему.

Польза и лечебные свойства

Конечно, каждый задумывается над вопросом: для чего хорош этот органический напиток? Что он может сделать? Итак, немного информации о водном кефире и его воздействиях на здоровье:

• поддержка функции иммунной системы;
• регулирование кровяного давления;
• регулирование сахара, поддержка лечения диабета;
• лечение заболеваний легких, бронхита, туберкулеза, астмы, аллергии, мигрени;
• лечение проблем с кровообращением;
• лечение экземы и всех кожных заболеваний;
• лечение болезней почек, мочевыводящих путей, защита простаты;
• прямое влияние на холестерин, остеопороз и ревматизм;
• улучшение деятельности печени, желчного пузыря;
• поддержка метаболизма, пищеварения, лечение заболеваний толстой кишки;
• устранение воспаления толстой кишки, диареи, катара;
• производство собственных антибиотиков, уничтожение враждебных бактерий;
• восстановление баланса кишечной флоры и кислотности желудка, лечение язвы;
• облегчение аллергии на лактозу;
• производство собственных противораковых компонентов, предотвращение метастазирования, замедление роста опухоли;
• замедление процессов старения, разглаживание и улучшение эластичности кожи;
• уменьшение беспокойства, депрессии, повышение энергии, чувства удовлетворения;
• производство всех необходимых витаминов и полезных бактерий, важных для повседневной здоровой жизни;
• при длительном употреблении – истребление Helicobacter.

Индийский морской рис также полезный при радикулите. Есть много научных и исторических исследований в этой области, подтверждающих целебные свойства продукта. Напиток способен не только облегчить, но и вылечить полиартрит. Кроме того, его лечебные эффекты следующие:

• омолаживание клеток организма;
• повышение работоспособности;
• помощь при бессоннице, восстановление качества сна;
• восстановление и укрепление потенции.

Важно! Некоторые источники говорят, что с помощью индийского морского риса можно вылечить более 100 болезней!

Вред и противопоказания

Относительное противопоказание к употреблению индийского морского риса – инсулиннезависимый диабет (водный кефир нельзя употреблять инсулинозависимым диабетикам!). Диабетикам и людям с грибковой инфекцией для минимизирования риска вреда для здоровья целесообразно готовить напиток с более длительной ферментацией. Продолжительное брожение гарантирует отсутствие излишнего сахара. Но важно учитывать факт содержания более высокого процента алкоголя из-за длительного процесса брожения.

Напиток можно давать детям. Но лучше не продлевать брожение дольше 48 часов из-за возможности употребления большего количества алкоголя. Летом время ферментации может варьироваться в зависимости от температуры наружного воздуха.

Если напиток не приносит пользы, скорее всего, человек не переносить все содержащиеся в нем штаммы или не соблюдает правила приготовления. Некоторые люди плохо переносят ферментированные продукты, поэтому рекомендуется начинать применение осторожно, по ложкам.

Пока толстая кишка должным образом не очистится, вначале может появиться диарея. Поэтому, при возникновении этой проблемы, начинайте пить напиток понемногу. В течение дня можно выпить до 1 л.

Как выбрать хороший рис

Сегодня есть возможность приобретения индийского морского риса в интернете. В таком случае совершайте покупку на проверенной площадке. Продукт должен быть насыщенным, не иметь неприятного запаха. Его «слабость» свидетельствует о плохом качестве.

Морской рис для снижения веса

Без всяких преувеличений: настой морского риса — одно из самых лучших средств для похудания естественного происхождения.

Дело в том, что в настое морского риса содержится фермент, родственный тому, что выраба¬тывается человеческим организмом. Данный фермент (липаза) отвечает за расщепление поступающих в организм человека жиров. Липаза присутствует в организме человека с самого рождения, вырабатывается в поджелудочной железе и расщепляет жиры в кишечнике. Однако со временем под влиянием различных факторов (плохое питание, плохая экология и т. д.) происходит сокращение выработки липазы, вследствие чего часть поступающих в организм человека жиров не расщепляется, а откладывается в подкожных слоях. Так мы начинаем набирать лишние килограммы.

После приема настоя морского индийского риса только что описанная картина меняется полностью: за счет его действия в организме резко увеличивается количество липазы. Данного фермента оказывается достаточно для расщепления не только поступающих жиров, но и тех лишних жиров, которые до этого «неправильно» откладывались в подкожном слое. В итоге в организме восстанавливается нормальный обмен веществ. Мы вновь обретаем нормальный вес. Кроме этого, восстанавливается давление, улучшается самочувствие, повышается работоспособность.

Рецепт:

Взрослому человеку для нормализации веса достаточно выпивать 100 мл настоя морского риса 2-3 раза в день за 15 минут до еды.

Особенности применения морского риса

Гриб следует промывать кипяченой холодной водой не реже одного раза в неделю. Промывайте его между пальцами, чтобы избавиться от слизи, которая естественным образом образуется на нем, снижая эффективность.

Важно! Грибки могут слиться в один большой гриб или сформировать десятки маленьких частиц. Это нормально.

Время от времени рекомендуется оставить рис голодать, особенно когда он становится ленивым. Оставьте его постоять день в воде (лучше всего кипяченной), затем продолжайте делать напиток. Первые 2-3 партии лучше вылить.

Несколько важных правил:

• Никакого металла – используйте только пластиковые или стеклянные приборы.
• Никогда не подставляйте индийский морской рис солнцу.
• Никогда не подвергайте продукт источнику тепла – не ставьте на нагреватель или варочную панель, чтобы ускорить процесс.

Применение в кулинарии

Для приготовления вам понадобится:

• 1 л литр воды;
• 4 ст.л. тибикос;
• 10-15 шт. изюма ​​(или других сухофруктов);
• 3-4 ст.л. сахара.

Залейте кипяченной охлажденной водой, в которой предварительно растворите сахар, тибикос и изюм. Накройте марлей и оставьте стоять при комнатной температуре в течение 2 дней.

Оставшийся индийский морской рис можно использовать повторно, но сначала его следует промыть в марле под струей воды.

Если по какой-либо причине вы не можете употреблять сахар, замените ¾ его количества увеличенным количеством изюма (до 30 штук). Диабетики могут полностью исключить сахар, заменив его 50 штуками изюма.

При приготовлении целебного напитка нет предела творчеству. Во 2-й половине ферментации (на 2-е сутки) можно использовать любые фрукты, травы или специи. Наиболее известно использование малины, крапивного сиропа. При использовании сиропа надо иметь в виду, что полученный напиток будет слаще. Можно попытаться добавить сироп при 1-й ферментации вместо сахара или уменьшить количество сахара, заменив его сиропом.

При 2-м брожении также можно добавить имбирь, корицу или гвоздику, листья свежей мяты, мелиссу.

Если вы желаете добавить свежие фрукты при 1-й ферментации, хорошо положить их в бумажный одноразовый пакетик. Но при использовании бумажных пакетов (чаще всего применяемых для чая) необходимо учитывать, что они отбелены и склеены. Это может отразиться на конечном вкусе напитка и времени жизни риса.

Время от времени «балуйте» продукт минеральной ванной. Добавьте в сахарный раствор около 1 ст.л. гималайской соли, оставьте бродить 3 дня. Затем вылейте соленый настой или используйте в качестве основы для соленой салатной заправки.

Для профилактики и лечения заболеваний

Водный кефир подходит для людей, имеющих проблемы с пищеварением, желающих очистить кишечник, поддержать микрофлору. Он очень полезен при антибиотическом лечении. Но важно принимать во внимание индивидуальную переносимость.

Оптимальная доза напитка составляет (в зависимости от состояния здоровья и желаемого эффекта):

• для взрослых – 100-150 мл 2-3 раза в день;
• для детей старше 3 лет – по 50-100 мл 2-3 раза в день;
• для детей до 3 лет – до 50 мл 2-3 раза в день.

В домашней косметологии

Индийский морской рис используется в косметической промышленности. Его применяют различные косметические лаборатории. Целебная жидкость тонизирует кожу, насыщает минералами, витаминами, очищает от загрязнений. Это натуральное вещество, восстанавливающее баланс кожи. Косметические средства, такие как маски для лица, шампуни, кремы, бальзамы и т.п., также производятся на основе тибикос.

В домашних условиях в косметических целях лечебный рис, настоянный на воде, также можно использовать – добавлять в ванну, использовать для ополаскивания лица, применять в качестве натурального терапевтического при различных проблемах с кожей.

Морской рис при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Настой индийского риса быстро и эффективно восстанавливает микрофлору желудка и кишечника, хорошо лечит язву, устраняет воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Настой индийского гриба просто незаменим в лечении язвенных колитов и энтероколитов.

Рецепт:

500 мл настоя индийского морского риса принимать по 3 раза в день перед едой. В зависимости от тяжести заболевания курс длится от 1 до 4 месяцев.

В течение первого месяца лечения настоем «риса» язвы желудка и двенадцатиперстной кишки заживают. Для застарелых язв требуется 2-3 месяца, чтобы дефекты слизистой оболочки зарубцовываются.

Особенности хранения

Готовый напиток можно выпить сразу или хранить в холодильнике в течение 2-3 дней в закрытой посуде. После 24 часов в холоде он становится приятно игристым благодаря затухающим процессам брожения. Пить его можно чистым или смешивать с соком, чаем.

В холоде процесс ферментации сильно замедляется. Поэтому, если не планируете употреблять его немедленно, поместите посуду в тибикос холодильник. Так он может выдержать 1-2 недели. Затем выньте емкость из холодильника, оставьте на сутки, выпейте и продолжайте нормально настаивать. Если водный кефир остается в холодильнике дольше (более 4 дней), слейте воду, налейте новую и начните настаивать снова.

Также можно заморозить рис. Так продукт может храниться месяцами. Положите его в ведерко со льдом, долейте воды и заморозьте. Размораживайте при комнатной температуре, первые 3 партии вылейте, т.к. в них могут присутствовать нежелательные вещества. Другой вариант хранения – сушка, но этот метод используется реже.

Морской рис при психоневрологических заболеваниях

Действие настоя морского риса на людей с психическими и нервными расстройствами поразительно. За счет стимулирующего действия настоя морского риса (ранее такой эффект достигался только после приема большого количества ноотропных препаратов) наблюдается положительная динамика работы сердца, соответственно, происходит нормализация состава крови и укрепление стенок сосудов, что влияет на психоэмоциональное состояние человека.

Рецепт:

Настой морского риса следует пить по 150 мл 3 раза в день в течение 45 дней. Это — средняя норма. Для подкормки настоя лучше всего использовать светлый бескосточковый инжир, кроме того, можно курагу и сладкую грушу. Сушеные яблоки дают более слабый эффект.

Пить настой больше средней нормы при болезнях неврологии и психиатрии вполне допустимо. Индийский рис относится к успокоительным средствам, не вызывающим привыкания, что выгодно отличает его от других препаратов, принятых в данной области медицины. Изменения становятся заметными после 2-3 недель применения настоя морского риса.