Куриная печень – субпродукт, который активно используется в питании современного человека. Ее принято употреблять в пищу во многих странах мира и это объяснятся, прежде всего, отличными вкусовыми характеристиками и быстротой приготовления. По оценкам врачей-диетологов, куриную печень вполне можно отнести в разряд диетических продуктов, благодаря высокому содержанию полезных для человеческого организма веществ и невысокой калорийности. При этом количество калорий в куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления. Поэтому, решив побаловать себя этим вкуснейшим продуктом, нужно определиться с тем, как именно лучше ее готовить для того, чтобы получить необходимое количество калорий. Калорийность куриной печени составляет всего 136 ккал на 100 г для свежего продукта. Этот невысокий показатель делает возможным применение печени в специальных системах питания, направленных на борьбу с лишним весом.
Кроме низкой калорийности куриной печени, к ее полезным свойствам можно отнести особенный состав. В этом субпродукте практически нет углеводов. В 100г куриной печени содержится 6,3г жиров и 19,1 г белков. Также в ней присутствуют такие необходимые для человеческого организма элементы как магний, фосфор и железо в размере, удовлетворяющем суточную норму потребления. В этой связи понятно, почему тем, у кого снижен гемоглобин, врачи рекомендуют есть куриную печень. Куриная печень богата витамином А, который необходим для кожи и зрения, а также фолиевой кислотой, благотворно влияющей на систему кроветворения и иммунитет. Как видно, этот продукт — настоящая находка для тех, кто хочет сделать свое питание сбалансированным и полезным.
В некоторых странах этот продукт принято назначать пациентам как лекарство. Куриная печень просто незаменима для тех, кто страдает нарушением зрения или хронической усталостью. В отличие от традиционных лекарственных препаратов, употребление куриной печени способно доставить удовольствие в том случае, если этот продукт свежий и приготовлен правильно.
Как выбрать куриную печень
Полезность куриной печени зависит от качества продукта, на которое могут повлиять многие факторы. Поэтому, к выбору печени нужно отнестись серьезно, чтобы не приобрести продукт, заведомо бедный полезными веществами и представляющий малую пищевую ценность. Чтобы калорийность куриной печени сочеталась с ее полезностью, стоит обращать внимание на определенные моменты.
Свежая куриная печень должна иметь насыщенный коричневый цвет, поверхность у нее гладкая, без инородных вкраплений. Должно насторожить присутствие сгустков крови или кровеносных сосудов. Рыхлая консистенция с примесью крови может говорить о том, что продукт некачественный. Также на это указывают жировые вкрапления. Изменение цвета куриной печени говорит о том, что ее неправильно хранили. Например, оранжевый цвет — признак того, что печень была переморожена. Неправильное хранение отражается также и на консистенции продукта. Если куриная печень размораживалась несколько раз, она становится рыхлой и разваливается. Когда продукт слишком долго лежал на прилавке, это может отразиться на его вкусе – печень начинает сильно горчить.
Рецепт печень куриная на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «печень куриная на пару».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122.5 кКал | 1684 кКал | 7.3% | 6% | 1375 г |
| Белки | 19 г | 76 г | 25% | 20.4% | 400 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 5.8% | 1400 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 0.9% | 8760 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Вода | 96.7 г | 2273 г | 4.3% | 3.5% | 2351 г |
| Зола | 1.6161 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12260.1 мкг | 900 мкг | 1362.2% | 1112% | 7 г |
| Ретинол | 4.536 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.133 мг | 5 мг | 2.7% | 2.2% | 3759 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.215 мг | 1.5 мг | 14.3% | 11.7% | 698 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.314 мг | 1.8 мг | 73% | 59.6% | 137 г |
| Витамин В4, холин | 198.61 мг | 500 мг | 39.7% | 32.4% | 252 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 16129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.957 мг | 2 мг | 47.9% | 39.1% | 209 г |
| Витамин В9, фолаты | 247.988 мкг | 400 мкг | 62% | 50.6% | 161 г |
| Витамин В12, кобаламин | 16.939 мкг | 3 мкг | 564.6% | 460.9% | 18 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.39 мг | 90 мг | 14.9% | 12.2% | 672 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.062 мг | 15 мг | 0.4% | 0.3% | 24194 г |
| Витамин Н, биотин | 0.279 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.5% | 17921 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.8313 мг | 20 мг | 69.2% | 56.5% | 145 г |
| Ниацин | 5.768 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.54 мг | 2500 мг | 8.7% | 7.1% | 1149 г |
| Кальций, Ca | 23.96 мг | 1000 мг | 2.4% | 2% | 4174 г |
| Магний, Mg | 21.56 мг | 400 мг | 5.4% | 4.4% | 1855 г |
| Натрий, Na | 12.88 мг | 1300 мг | 1% | 0.8% | 10093 г |
| Сера, S | 228.54 мг | 1000 мг | 22.9% | 18.7% | 438 г |
| Фосфор, P | 199.7 мг | 800 мг | 25% | 20.4% | 401 г |
| Хлор, Cl | 7.74 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 29716 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 123.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 12.922 мг | 18 мг | 71.8% | 58.6% | 139 г |
| Йод, I | 0.93 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.5% | 16129 г |
| Кобальт, Co | 16.873 мкг | 10 мкг | 168.7% | 137.7% | 59 г |
| Марганец, Mn | 0.3961 мг | 2 мг | 19.8% | 16.2% | 505 г |
| Медь, Cu | 422.23 мкг | 1000 мкг | 42.2% | 34.4% | 237 г |
| Молибден, Mo | 59.257 мкг | 70 мкг | 84.7% | 69.1% | 118 г |
| Никель, Ni | 0.929 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 147.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 55.783 мкг | 55 мкг | 101.4% | 82.8% | 99 г |
| Фтор, F | 9.6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| Хром, Cr | 9.81 мкг | 50 мкг | 19.6% | 16% | 510 г |
| Цинк, Zn | 7.0062 мг | 12 мг | 58.4% | 47.7% | 171 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.028 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4025 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.0124 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3715 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0885 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.0814 г | ~ | |||
| Валин | 1.295 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.4334 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.9728 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.9873 г | ~ | |||
| Лизин | 1.1118 г | ~ | |||
| Метионин | 0.4322 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.6805 г | ~ | |||
| Треонин | 0.748 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.4149 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.0139 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.7074 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.2053 г | ~ | |||
| Аланин | 1.4994 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.9322 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.0613 г | ~ | |||
| Глицин | 1.1059 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.9084 г | ~ | |||
| Пролин | 1.0412 г | ~ | |||
| Серин | 0.509 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.6938 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.239 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 357.59 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0204 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.9297 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.4802 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.7266 г | min 16.8 г | 10.3% | 8.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0102 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1226 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0102 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.5734 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0102 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.7254 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.5% | 5.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.5926 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0102 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.1226 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 12.2% |
Энергетическая ценность печень куриная на пару составляет 122,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами
Блюда из куриной печени есть в кухнях многих народов. Конечно, в каждой стране ее готовят по своему, но при этом основные полезные свойства этого продукта сохраняются. Главным требованием к процессу приготовления является его быстрота. Этот продукт не терпит долгой термической обработки. Как правило, для того, чтобы куриная печень достигла состояния готовности нужно от 8 до 15 мин. Более долгое термическое воздействие может привести к тому, что печень станет жесткой и не вкусной. В целом, термическая обработка несущественно влияет на калорийность куриной печени, но есть определенные различия в ее значениях при разных способах приготовления. Так, калорийность тушеной куриной печени составляет 164 ккал на 100 г, калорийность жареной куриной печени – 181ккал на 100 г, а отварная печень содержит 152 ккал на 100 г продукта. Как видно, самой высокой калорийностью отличается печень жареная, что обусловлено тем, что для приготовления блюда таким способом используются дополнительные жиры, впитывающиеся в продукт. На втором месте по калорийности стоит печень тушеная. Но при этом, стоит учитывать, что если печень готовится с добавлением жиросодержащих ингредиентов, таких, например, как сметана, то калорийность тушеной куриной печени будет существенно выше. Тем, кто следит за фигурой, лучше всего выбирать отварную куриную печень. Ее калорийность значительно меньше, чем калорийность жареной куриной печени или тушеной печени. Однако вполне можно побаловать себя и такими блюдами время от времени.
Калорийность куриной печени в цифрах
Итак, мы выяснили, что в 100 г продукта – 130 ккал, 19 г белка, 6 г жиров и следы углеводов. Также печень содержит витамины А, Е, некоторые витамины группы В, и важный микроэлемент железо. А для лучшего усвоения всего этого добра готовьте печень, преимущественно, с водой и пряными травами, а не с литром масла и одной тщедушной морковкой. И ешьте со свежими салатами-источниками витамина С. Хоть бы и из банальной белокочанной капусты.
Прочитайте другие полезные статьи:
Калорийность куриных яиц Котлеты из куриных грудок Калорийность куриной грудки Как приготовить куриные сердечки Куриная грудка — рецепты блюд
Как снизить калорийность куриной печени
Очевидно, что то, сколько калорий в куриной печени зависит от способа ее приготовления. Поэтому стоит обращать внимание на ингредиенты, которые помимо самого продукта используются в блюде. Если вы любите жареную печень, то в качестве жира диетологи рекомендуют использовать оливковое масло. Кроме того, сегодня есть возможность обходиться практически без добавления жира в процессе приготовления. Специальная посуда с антипригарным покрытием позволит насладиться вкусом жареной печени без лишних калорий в ней. При этом стоит помнить, что готовая печень должна оставаться сочной, чтобы сохранить свой особенный вкус. А меньше всего калорий будет содержаться в отварной печени, или печени, приготовленной на гриле.
Низкая калорийность куриной печени делает ее желанным гостем на столе любителей здорового образа жизни. Однако слишком увлекаться куриной печенью не стоит. Здесь как нельзя справедливо утверждение о том, что все хорошо в меру. Печень, помимо прочего, является источником холестерина, причем в достаточно больших количествах, а о том, что холестерин в больших количествах вреден, знает каждый из нас. Таким образом, куриная печень это замечательный диетический продукт, польза от которого очевидна в том случае, если его употреблять в разумных количествах.
Химический состав и полезные качества
Хватит считать, сколько грамм белка в куриной печени – лучше поговорим о том, какие элементы входят в состав продукта. Список обширный, неискушенные кулинары удивятся:
- Калий и молибден;
- Фолиевая кислота;
- Натрий и магний;
- Кальций и кобальт;
- Хром и медь;
- Фосфор;
- Тиамин и ниацин;
- Рибофлавин и каротин;
- Аскорбиновая кислота.
Также рекомендуем: Отвар овса: свойства и противопоказания
Именно сочетание подобных компонентов в составе дарит огромную пользу при постоянном потреблении. Мы уже рассказывали, сколько белка в куриной печени на 100 гр – этот и другие элементы БЖУ позволяют потребителю рассчитывать на следующие полезные качества:
Читайте также:
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- Помогает правильному формированию эмбриона;
- Предотвращает развитие анемии и малокровия;
- Повышает работоспособность и энергичность;
- Нормализует работу щитовидной железы;
- Регулирует надпочечники;
- Способствует быстрому наращиванию массы и физическому восстановлению;
- Повышает иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями;
- Оказывает положительное воздействие на эндокринную систему;
- Успокаивает нервную систему, нормализует сон;
- Полезна при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ.
Хватит высчитывать БЖУ куриной печени на 100 грамм 200 или 300 – пора попробовать сделать вкусное блюдо с помощью наших советов. Мы вооружим вас нужными знаниями – читайте заключительную часть обзора!
Сколько калорий в куриной печени
Итак, сколько калорий в куриной печени? Этот продукт нельзя назвать калорийным в сыром виде, однако, никто ведь в таком виде его и не употребляет. Для того, чтобы разобраться в этом вопросе, ниже мы обсудим съедобные варианты приготовления этого деликатеса и узнаем, в каком виде он наиболее полезен.
Калорийность куриной печени на 100 грамм в сыром виде составляет всего 136 калорий. Но сколько их содержится в тушёной, жареной или вареной? И сколько этого продукта нужно съедать в день? Сейчас узнаем!
Жареный продукт
В жареной куриной печени (100 грамм) содержится 210 калорий. Такие продукты лучше сочетать с овощными салатами, тогда пользы будет намного больше. Сохраняются ли при жарке печени полезные витамины и компоненты в составе? Да, конечно. Более того, в сырой печени могут быть бактерии и паразиты, а в жареном продукте – нет. В день достаточно съесть 200-250 грамм этого продукта.
Если объединить его с гарниром или салатом, это будет полноценный приём пищи. Лучше всего кушать жареную куриную печень в обед, потому что с утра она может быть тяжеловатой для только проснувшегося организма, а вечером не успеет перевариться до сна.
Тушеный продукт
В большинстве своём, люди готовят либо тушёную, либо жареную куриную печень, не обращая внимания на калории. Но что будет полезнее? Калорийность печени в тушёном виде на 100 грамм составляет 160 калорий, а это существенно меньше, чем в жареном. В день этого продукта можно съедать от 200 до 350 грамм максимум. Обычно его подают с гарнирами, но лучше заменить их на какие-нибудь соленья – попробуйте, это очень вкусно!
Однако куриную печень редко тушат просто в воде и без добавления лука, сметаны или каких-либо соусов. От этого, конечно же, калорийность будет немного изменяться. Как сильно? Узнаем немного ниже.
Вареный продукт
Варить куриную печень – не очень популярное занятие, потому что в таком виде она максимально пресная и жёсткая. Однако для такого варианта есть своё применение, а именно – салаты.
Куриная печень в постных овощных салатах будет очень вкусно сочетаться с помидорами, огурцами и «айсбергом». Сколько же калорий в варёной печени? Примерно так же, как и в тушёной, а именно – 166 калорий на 100 грамм. Именно по этой причине этот продукт редко варят, ведь в тушёном виде он получается намного вкуснее.
Печень с луком
Один из самых популярных вариантов приготовления куриной печени – это тушить её с луком и специями. Это не только очень вкусно, но и полезно, ведь в блюде находится лук, который дополняет своими полезными свойствами куриную печень.
- Читайте также:
В данном случае калорийность на 100 грамм будет составлять всего 132 калории. Вы можете позволить себе съесть 250-350 грамм этого блюда с солёными помидорами – это лучшая вкусовая комбинация!
Печень в сметане
Еще один вариант, который любят готовить хозяйки. Калорийность такого блюда будет составлять 146 калорий на 100 грамм. Но много этого продукта есть не нужно – 200-250 грамм в день будет достаточно.
Всё дело в сметане и в сочетании её с куриной печенью. Оно может негативно сказаться на состоянии вашего желудка и привести к диарее и поносу, если злоупотребить этим блюдом. Поэтому сочетайте его с крупами или кашами в небольшом количестве (тоже приблизительно 250 грамм) и всё будет хорошо.
Рецепт Печень куриная тушеная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная тушеная с овощами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.6 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1922 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 13.5% | 844 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 8.6% | 1333 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 1.7% | 6636 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Вода | 89.2 г | 2273 г | 3.9% | 4.5% | 2548 г |
| Зола | 1.041 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5046.6 мкг | 900 мкг | 560.7% | 640.1% | 18 г |
| Ретинол | 4.596 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.309 мг | 5 мг | 6.2% | 7.1% | 1618 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.204 мг | 1.5 мг | 13.6% | 15.5% | 735 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.849 мг | 1.8 мг | 47.2% | 53.9% | 212 г |
| Витамин В4, холин | 90.82 мг | 500 мг | 18.2% | 20.8% | 551 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.147 мг | 5 мг | 2.9% | 3.3% | 3401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.457 мг | 2 мг | 22.9% | 26.1% | 438 г |
| Витамин В9, фолаты | 106.08 мкг | 400 мкг | 26.5% | 30.3% | 377 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.997 мкг | 3 мкг | 233.2% | 266.2% | 43 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.77 мг | 90 мг | 14.2% | 16.2% | 705 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.915 мг | 15 мг | 6.1% | 7% | 1639 г |
| Витамин Н, биотин | 0.237 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 21097 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.9% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9711 мг | 20 мг | 29.9% | 34.1% | 335 г |
| Ниацин | 4.067 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.99 мг | 2500 мг | 9.1% | 10.4% | 1097 г |
| Кальций, Ca | 40.09 мг | 1000 мг | 4% | 4.6% | 2494 г |
| Магний, Mg | 21.02 мг | 400 мг | 5.3% | 6.1% | 1903 г |
| Натрий, Na | 51.51 мг | 1300 мг | 4% | 4.6% | 2524 г |
| Сера, S | 99.85 мг | 1000 мг | 10% | 11.4% | 1002 г |
| Фосфор, P | 135.4 мг | 800 мг | 16.9% | 19.3% | 591 г |
| Хлор, Cl | 40.89 мг | 2300 мг | 1.8% | 2.1% | 5625 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 77.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 56.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.56 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.25 мг | 18 мг | 40.3% | 46% | 248 г |
| Йод, I | 3.19 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.4% | 4702 г |
| Кобальт, Co | 8.098 мкг | 10 мкг | 81% | 92.5% | 123 г |
| Литий, Li | 0.701 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2083 мг | 2 мг | 10.4% | 11.9% | 960 г |
| Медь, Cu | 200.99 мкг | 1000 мкг | 20.1% | 22.9% | 498 г |
| Молибден, Mo | 28.382 мкг | 70 мкг | 40.5% | 46.2% | 247 г |
| Никель, Ni | 2.519 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.233 мкг | 55 мкг | 42.2% | 48.2% | 237 г |
| Фтор, F | 29.01 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.8% | 13788 г |
| Хром, Cr | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 13% | 877 г |
| Цинк, Zn | 3.0202 мг | 12 мг | 25.2% | 28.8% | 397 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.071 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.27 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.697 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.28 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.051 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.439 г | ~ | |||
| Валин | 0.531 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.177 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.399 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.813 г | ~ | |||
| Лизин | 0.457 г | ~ | |||
| Метионин | 0.177 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Треонин | 0.307 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.169 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.416 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.7 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аланин | 0.61 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.787 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.025 г | ~ | |||
| Глицин | 0.45 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.181 г | ~ | |||
| Пролин | 0.424 г | ~ | |||
| Серин | 0.207 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.284 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 146.58 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.336 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.483 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.264 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.102 г | min 16.8 г | 6.6% | 7.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.038 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.294 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.6% | 13.2% | |
| 18:2 Линолевая | 1.239 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.3% |
Энергетическая ценность Печень куриная тушеная с овощами составляет 87,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная тушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 126.8 кКал | 1684 кКал | 7.5% | 5.9% | 1328 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 12.5% | 628 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 9.5% | 836 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.6% | 5093 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7.1% | 1111 г |
| Вода | 84.7 г | 2273 г | 3.7% | 2.9% | 2684 г |
| Зола | 1.456 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4901 мкг | 900 мкг | 544.6% | 429.5% | 18 г |
| Ретинол | 4.899 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.069 мг | 5 мг | 1.4% | 1.1% | 7246 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.249 мг | 1.5 мг | 16.6% | 13.1% | 602 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.098 мг | 1.8 мг | 61% | 48.1% | 164 г |
| Витамин В4, холин | 104.26 мг | 500 мг | 20.9% | 16.5% | 480 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.371 мг | 5 мг | 67.4% | 53.2% | 148 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.443 мг | 2 мг | 22.2% | 17.5% | 451 г |
| Витамин В9, фолаты | 86.858 мкг | 400 мкг | 21.7% | 17.1% | 461 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.917 мкг | 3 мкг | 263.9% | 208.1% | 38 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.86 мг | 90 мг | 16.5% | 13% | 606 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.063 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.5% | 15873 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.012 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.488 мг | 15 мг | 3.3% | 2.6% | 3074 г |
| Витамин Н, биотин | 3.657 мкг | 50 мкг | 7.3% | 5.8% | 1367 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.5486 мг | 20 мг | 37.7% | 29.7% | 265 г |
| Ниацин | 5.882 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315.5 мг | 2500 мг | 12.6% | 9.9% | 792 г |
| Кальций, Ca | 57.96 мг | 1000 мг | 5.8% | 4.6% | 1725 г |
| Кремний, Si | 2.629 мг | 30 мг | 8.8% | 6.9% | 1141 г |
| Магний, Mg | 21.94 мг | 400 мг | 5.5% | 4.3% | 1823 г |
| Натрий, Na | 75.99 мг | 1300 мг | 5.8% | 4.6% | 1711 г |
| Сера, S | 139.71 мг | 1000 мг | 14% | 11% | 716 г |
| Фосфор, P | 192.7 мг | 800 мг | 24.1% | 19% | 415 г |
| Хлор, Cl | 22.56 мг | 2300 мг | 1% | 0.8% | 10195 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 246.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.34 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 8.884 мг | 18 мг | 49.4% | 39% | 203 г |
| Йод, I | 6.05 мкг | 150 мкг | 4% | 3.2% | 2479 г |
| Кобальт, Co | 12.363 мкг | 10 мкг | 123.6% | 97.5% | 81 г |
| Литий, Li | 0.137 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2725 мг | 2 мг | 13.6% | 10.7% | 734 г |
| Медь, Cu | 329.54 мкг | 1000 мкг | 33% | 26% | 303 г |
| Молибден, Mo | 28.436 мкг | 70 мкг | 40.6% | 32% | 246 г |
| Никель, Ni | 1.269 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.41 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 205.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.984 мкг | 55 мкг | 47.2% | 37.2% | 212 г |
| Стронций, Sr | 4.72 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 9.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 22989 г |
| Хром, Cr | 7.54 мкг | 50 мкг | 15.1% | 11.9% | 663 г |
| Цинк, Zn | 3.7486 мг | 12 мг | 31.2% | 24.6% | 320 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.042 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.55 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.75 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.508 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.121 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.612 г | ~ | |||
| Валин | 0.709 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.252 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.539 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.083 г | ~ | |||
| Лизин | 0.647 г | ~ | |||
| Метионин | 0.24 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.344 г | ~ | |||
| Треонин | 0.414 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.223 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.561 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.868 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.28 г | ~ | |||
| Аланин | 0.786 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.032 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.03 г | ~ | |||
| Глицин | 0.576 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.7 г | ~ | |||
| Пролин | 0.625 г | ~ | |||
| Серин | 0.31 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.401 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.128 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 176.98 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.094 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.026 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.048 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.062 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.219 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.056 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.422 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.949 г | min 16.8 г | 11.6% | 9.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.134 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.332 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.557 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.419 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.061 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.4% |
Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 126,8 кКал.
-
Читайте также:
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
