Рябина обыкновенная, или красная (лат. Sorbus aucuparia), – дерево или кустарник семейства розовые рода рябина. Оно имеет красивую округлую крону, достигает высоты 5–10 м, растет обособленно, не образуя скоплений. Ценным сырьем для пищевой и медицинской промышленности служат ягоды рябины – шарообразные плоды оранжево-красного цвета диаметром от 10 мм до 1 см с сочной горьковатой мякотью. Любопытно, что с биологической точки зрения эти плоды не ягоды, а скорее, яблочки. Большинство лекарственных растений собирают летом, а плоды красной рябины можно запасти после заморозков.

Пищевая ценность

Калорийность рябины красной составляет всего 43 ккал на 100 г ягод. Плоды рябины – прекрасное средство, богатое витаминами С, Р, Е, группы В, а также каротином – предшественником витамина А (его количество в составе рябины выше, чем в моркови). Плоды красной рябины содержат около 5% сахаров (сорбоза, фруктоза, сахароза, глюкоза), 2,5% органических кислот (янтарная, яблочная, винная, лимонная), пектин, аминокислоты, соли магния, калия, кальция, натрия, йод, железо, медь, фосфор, марганец, дубильные вещества и эфирные масла.

Химический состав плодов рябины

Плоды отдельных разновидностей рябины содержат различное количество основных веществ, определяющих их пищевые и вкусовые достоинства.

Более того, одни и те же разновидности и сорта в зависимости от условий внешней среды (местопроизрастания, климатических почвенных факторов и т. п.) дают плоды, значительно варьирующие по химическому составу.

Плоды рябины содержат следующие сахара: фуктозу, глюкозу и сахарозу. Из них в плодах рябины абсолютно преобладает наиболее сладкий и особенно хорошо усваиваемый организмом человека сахар — фруктоза; содержание сахарозы незначительно.

Помимо фруктозы, глюкозы и сахарозы, в плодах рябины обнаружена сорбоза, которая образуется вследствие окисления сорбита (шестиатомного спирта), находящегося в рябине. Содержание сорбита в плодах рябины достигает 3%.

Из плодовых кислот в рябине содержится яблочная, лимонная и некоторые другие кислоты (винная, янтарная), обнаруженные только в виде следов некоторыми исследователями. В ничтожно малых количествах в составе только незрелых плодов рябины были найдены парасорбиновая (обладающая токсическим действием) и сорбиновая кислоты. Однако эти кислоты в составе плодов обнаружены в столь малых количествах, что рябина не может быть противопоказана в использовании ее для пищевых и вкусовых целей.

По данным Ф. В. Церевитинова, А. А. Колесника и В. В. Аристовского, химический состав плодов дикорастущей рябины будет следующий:

Химический состав плодов дикорастущей рябины (в %)

При исследовании химического состава плодов обыкновенной рябины Восточной Сибири из органических кислот в ней были обнаружены яблочная кислота и небольшое количество винной кислоты (0,2%); лимонная, янтарные кислоты отсутствовали; содержание дубильных веществ составляло 0,09%.

Плоды рябины достаточно богаты пектиновыми веществами, которые в зрелых плодах обладают высокой желирующей способностью.

При созревании плодов содержание в них нерастворимого пектина (протопектина) снижается, а растворимого возрастает.

Плоды рябины являются хорошим источником витамина С и провитамина А (каротина). По данным проф. Ф. В. Церевитинова, плоды отдельных видов рябины содержат следующее количество витамина С (в мг%): лесная крупная (подмороженная) 28, лесная мелкая (подмороженная) 32, лесная крупная (недозрелая) 129, невежинская кубовая 81, невежннская круглая 102, Сеянец Мичурина 36, Черноплодная Мичурина 28. По тем же данным, Сеянец Мичурина содержит каротина (провитамина А) 56 мг% и Черноплодная Мичурина 11 мг%.

Ф. В. Церевитинов, А. А. Колесник и В. В. Аристовский изучали динамику изменения химического состава плодов обыкновенной рябины (Московской области), при этом было установлено, что по мере их созревания в них возрастает содержание общего сахара, органических кислот и витамина С (до 129,1 мг%) и одновременно снижается содержание воды и дубильных веществ.

Семена рябины содержат значительное количество жирного масла (от 14,8 до 21,9%), которое можно использовать в народном хозяйстве.

По данным проф. Станкова, Бохонова и др., рябиновое масло представляет собой желтую или желтовато-коричневую тягучую жидкость сладковатого вкуса и быстро высыхающую на свету. Из других веществ семена рябины содержат клетчатки 13,2%, азотистых веществ 5,44%, золы 5,31%, воды 9,2% и до 37% белковых веществ (протеина).

В состав семян рябины входит алкалоид — глюкозид амигдалин, который под влиянием фермента эмульсина способен расщепляться с образованием синильной кислоты.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Применение в кулинарии

Из-за горького вкуса в свежем виде ягоды красной рябины почти не употребляют в пищу. Из плодов рябины готовят желе, варенье, повидло, конфеты, мармелад, пастилу, начинку для пирогов, сок, настойки и ликеры, сиропы, морсы, компоты. Заготовить рябину впрок можно следующим образом: 1 кг плодов рябины протирают с 1,5 кг сахарного песка. Этот витаминный продукт из рябины можно приготовить с добавлением шиповника, боярышника, смородины, черемухи, черники, облепихи, малины и др. Принимать следует по 1 ст. ложке 3–5 раз в день с чаем. Ягоды рябины можно сохранить и свежими, если их заморозить.

Красная рябина в косметологии. Маски из рябины для лица — чем полезна красная и чёрная ягода

Украшением стройных деревьев и кустарников стали матовые красные и чёрные жемчужины ягод. Так легко сделать бусы, стоит лишь нанизать плоды на нить. В косметологии использовать рябину для кожи лица стали в целых линиях омолаживающих средств. Комплекс витаминов и органических кислот останавливает возрастные изменения, позволяя вернуть свежесть и упругость.

Польза ягод рябины для кожи

Черноплодная рябина

Применять чёрную рябину для лица можно для:

1. Улучшения микроциркуляции;
2. Сужения пор;
3. Очищения и тонизирования;
4. Борьбы с возрастными изменениями.

Лечебный состав содержит:

• флавоноиды;
• катехины;
• антоцианы;
• органические кислоты;
• витамин С ;
• пектины;
• дубильные вещества.

Красная рябина

Важный совет от редакции

Если хотите улучшить состояние своих волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которыми вы пользуетесь. Пугающая цифра – в 97% шампуней известных марок находятся вещества отравляющие наш организм. Основные компоненты, из-за которых все беды на этикетках обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Недавно эксперты нашей редакции провели анализ безсульфатных шампуней, где первое место заняли средства от фирмы Mulsan Сosmetic. Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин mulsan.ru . Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Применение в медицине и косметологии

Ягоды рябины находят широкое применение в народной медицине. Их используют для предупреждения простуды, дефицита витаминов, при анемии, атеросклерозе, подагре, ревматизме, запорах, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, почечнокаменной болезни, гломерулонефрите, туберкулезе. Применяют плоды рябины отдельно (1 ст. ложка сушеных ягод на 2 стакана кипятка, настоять 2 часа в закрытой посуде, процедить, принимать по полстакана 3–4 раза в день за полчаса до еды) или в смеси с другими растениями (корень солодки, плоды рябины черноплодной, побеги черники, плоды шиповника). Кашица из свежих ягод помогает при геморрое.

Целебны не только плоды рябины. Цветки этого растения также используют как противовоспалительное и отхаркивающее средство (2 ст. ложки цветков залить 1/2 л кипятка, настоять 2 часа, процедить, принимать вместо чая в течение дня). Свежие листья, цветки и плоды рябины, опущенные в воду на несколько часов, способствуют обеззараживанию и улучшают ее вкус. Считается, что ягоды рябины способствуют хорошему настроению.

Рецепты домашней косметики для лица из рябины

Рецепты домашней косметики для лица из рябины

Из рябины можно приготовить очень эффективные косметические средства, которые применяются по уходу за кожей лица. Из рябины готовят маски, лосьоны, скрабы для лица. Все это мы рассмотрим поближе и поделимся с вами рецептами красоты и молодости.

Используется в косметологии не только красная рябина, но и ее сестра черноплодная рябина, которая не менее богата на различные микроэлементы и витамины.

Рябина невероятно полезный дар природы людям. Она очень богата на различные витамины и микроэлементы. Она очень активно используется в народной и традиционной медицине. Косметология уже давно обратила на рябину свое внимание. Женщины уже много веков используют эти замечательные ягоды для своей красоты, ведь во все века женщины стремились сохранить совою красоту и молодость.

Рябину наши предки окружили массой легенд и мистики, многие из них имеют по собой основание. Существует легенда о том, что рябина — это прекрасная девушка и не зря, ведь она отлично борется со старостью и помогает сохранить девичью красу надолго.

Рябиновый лед из сока рябины

Кубики льда из сока рябины невероятно полезны для нашей кожи. Такие кубики избавят вас от мелких мимических морщин и сгладят глубокие возрастные морщины. Сок рябины улучшает выработку коллагена в коже, что помогает сохранить молодость и упругость кожи. Так же такой сок поможет избавиться от пигментации кожи и выровняет цвет лица. Если у вас на лице появилась венозная сеточка, то тут так же поможет такой замороженный сок, он укрепляет сосуды.

Приготовления рябинового льда:

Для приготовления вам нужны свежие ягоды рябины, выдавите из них сок. Затем разбавьте сок рябины очищенной водой в пропорциях один к одному. Залейте разбавленный сок в формочки-кубики, заморозьте их.

Используйте такие кубики льда каждый вечер после очищения кожи в течение 10-14 дней. Кубиками необходимо просто протирать свое лицо. Избегайте попадания сока в глаза, он вызовет жжение.

Применяйте такую процедуру 3-4 раза в год.

Рябиновый скраб

Рябиновый скраб отлично очищает кожу, он ее отлично освежит и обновит. Такой скраб принесет много пользы вашей коже. Его можно использовать не только для лица, но также для рук и ног.

Приготовление калинового скраба:

Для его приготовления вам понадобятся сушеные ягоды рябины. Измельчите их в кофемолке.

Нанесите измельченные плоды на влажную кожу массажными движениями. Помассируйте кожу скрабом в течение 5 минут. Затем смойте его теплой водой.

Рябиновый лосьон

Такой лосьон ускорит процесс восстановления клеток. Он обладает антисептическим и противовоспалительным свойством. Используется он как обычный лосьон, а также в качестве примочек. Применяется при угревой сыпи и расширении пор. Укрепляет сосуды. Обладает тонизирующим свойством.

Приготовление лосьона:

Для приготовления вам нужны свежие ягоды рябины, вам понадобится 10 грамм ягод. Залейте 100 мл 60% спирта. Вылейте лосьон в стеклянную емкость, которую можно герметично закрыть, поставьте настаиваться в темное место на 7-10 дней.

Готовый настой разбавляется водой или травяным отваром в пропорции один к двум.

Протирайте им лицо как обычным лосьоном. Подходит для постоянного ежедневного применения.

Маска для лица с рябиной против морщин

Для женщин морщины являются самым страшным проявлением старения. Но для избавления от них не обязательно ходит на безумно дорогие процедуры к косметологу. Сделать отличную, а главное полностью натуральную маску для лица против морщин можно просто у себя дома и без лишних финансовых затрат. Такая маска способствует выработке коллагена в коже и помогает полностью разгладить мелкие морщины и сгладить глубокие возрастные.

Приготовление маски с рябиной против морщин:

Для маски вам нужны свежие плоды черноплодной рябины, из них вам необходимо выжать сок, вам понадобится 20 мл такого сока. К нему добавьте 10 грамм кукурузного крахмала, туда же накапайте 20 капель масла рисовых зародышей. Все хорошо перемешайте до однородной массы.

Перед нанесением маски вам необходимо распарить лицо при помощи мокрых горячих полотенец или нанесите ее после принятия горячей ванны или душа, можно нанести ее после сауны. Нанесите маску ровным слоем. Подержите маску на лице в течение 30-40 минут. Смойте маску теплой водой.

Рябиновая маска против прыщей

С проблемой прыщей можно столкнуться в любом возрасте, ими страдают как подростки, так и взрослые люди ввиду особенностей организма. Проблема конечно неприятная, но вполне решаема, к вам на помощь придет маска с рябиной. Она хорошо очищает кожу, выводит из нее все токсины и обладает сильным антисептическим и противовоспалительным свойством.

Приготовление маски против прыщей с рябиной:

Для приготовления маски вам понадобится 4-5 ягод красной или черноплодной рябины. Растолките их хорошо в ступке, добавьте к ягодам 10 г спиртовых дрожжей, перетрите их в ступке в однородную массу. Затем добавьте 8-9 настоя капель календулы, все тщательно перемешайте до однородности.

Нанесите маску на очищенную кожу. Распределите ее равномерно. Подержите маску на лице в течение 15 минут. Затем смойте ее холодной водой.

Применяйте маску минимум 2 раза в неделю.

Разглаживающая маска для лица с рябиной

Эта маска не уступает маскам, которые вы можете сделать у косметолога, но стоит она сущие копейки. Она обладает хорошим разглаживающим свойством, мимические морщины исчезают без следа, а также заметно разглаживаются глубокие возрастные морщины.

Приготовление разглаживающей маски с рябиной:

Для приготовления вам понадобятся свежие ягоды красной или черноплодной рябины, перетрите их через сито. Так же через сито вам необходимо перетереть 1 столовую ложку жирного творога. Разбавьте массу из ягод и творога 2 столовыми ложками молока.

Нанесите маску на очищенную кожу. Подержите маску на лице в течение 30 минут. Затем просто сотрите маску влажным полотенцем или мягкой влажной тканью.

Рекомендуется делать эту маску 2 раза в неделю.

Омолаживающая маска для лица с рябиной

Эта маска просто непревзойденно питает кожу массой полезный компонентов, которые просто необходимы нашей коже. После 35 лет наша кожа начинает терять полезные вещества, которые до этого поддерживали нашу молодость и красоту. Эта маска возобновить баланс витаминов и микроэлементов в нашей коже, а также способствует выработке коллагена и подарит вашей коже новую молодость.

Приготовление омолаживающей маски с рябиной:

Для приготовления вам понадобятся свежие ягоды рябины, из них необходимо выжать сок, вам понадобится 15 мл сока. Так же возьмите авокадо и сделайте из него пюре, для пюре вам необходимо 20 г авокадо. Возьмите гречку измельчите её и просейте чтобы у вас получилась мука, или возьмите уже готовую муку, вам необходимо всего 5 г муки. Соедините все в однородную массу.

Нанесите маску на очищенную кожу лица равномерным слоем. Оставьте маску на лице на 40 минут. После того как пройдет время смойте маску теплой водой и нанесите ваш любимый крем для лица.

Пользуйтесь природной косметикой и оставайтесь всегда молодыми и невероятно красивыми!

Рябина для сухой кожи

Чтобы избавиться от основной проблемы, а именно от преждевременного увядания сухой кожи, можно всегда воспользоваться одной из предложенных масок.

Рецепт №1.

В одной емкости совместить столовую ложку кашицы рябины, столько же творога и сметаны, желток и чайную ложку расплавленного меда, а при формировании однородной смеси можно также влить немного оливкового масла. Намазать на 15 минут лицо, после чего умыться контрастным потоком.

Рецепт №2.

Перетереть по столовой ложке ягод рябины, сливочного масла и меда, а после вбить еще желток. Однородную смесь на 20 минут нанести на лицо, умывшись потом контрастным потоком.

Рецепт №3.

Разбавить две столовых ложки рябинового сока несколькими ложками кипятка, а после влить еще чайную ложку меда, перемешать и охладить. Наносить на поверхность кожи в остывшем виде ровным слоем, а по истечению 15 мин. умыться контрастным потоком. Предложенная маска подтягивает и тонизирует дряблую, стареющую кожу лица.

Рецепт №4.

Перетереть столовую ложку мягкого маргарина с двумя ложками сока рябины, а после распределить смесь на лице, не смывая в течение 20 минут. Умываться исключительно контрастным потоком.

Рецепт №5.

В равных количествах перемешать рябиновый сок и молоко, а готовым составом хорошенько натереть лицо. Через 15 минут умыться контрастным потоком.

Рябина для смешанной кожи

Применяя рябиновые маски для смешанного типа кожи, можно отлично подсушить воспаленную Т-зону, требующую также качественного очищения. Кроме того такие косметические средства питают и тонизируют кожу, омолаживая ее внешний вид.

Рецепт №1.

В количестве столовой ложки соединить пюре из рябины и тертую на мелкой терке морковь, а после влить столовую ложку йогурта, и все перемешать. Распределить на лице не более чем на 15 мин., после чего умыться, чтобы на коже не осталось желтых пятен от моркови. Предложенное средство тонизирует и увлажняет кожу, придавая ей бронзовый оттенок.

Рецепт №2.

Столовую ложку ягод рябины перетереть с таким же количеством свежих листьев щавеля, а затем все залить двумя столовыми ложками кефира и перемешать. Намазать жирным слоем лицо, а по истечению 15 минут умыться контрастным потоком. Маска отбеливает кожу, избавляя ее от веснушек и прочих проявлений пигментации.

Рецепт №3.

Приготовить косметический лед можно так: смешать в равных количествах свежий сок рябины и «минералку», а после разлить по формам и заморозить. Ежедневно после умывания протирать кубиком льда лицо, освежая его и тонизируя.

Рябина нечасто встречается в народной косметологии, но, тем не менее, маски с ее участием действительно помогают улучшить удовлетворительное состояние кожи лица.
Анастасия Орлова