Польза голубцов
Полезные свойства блюда зависят от положительных качеств продуктов, из которых оно состоит. Вот основные:
- капуста издавна считается богатым источником витаминов и биологически активных веществ, таких как белок, фосфор, калий;
- минералы в капусте способствуют уничтожению избыточного жира в организме;
- клетчатка в составе капусты способствует улучшению работы кишечного тракта, выведению из организма вредных шлаков и холестерина;
- мясо является источником белков, которые необходимы человеческому организму для роста мышечных тканей и обновления крови.
Рецепт Голубцы из куриного фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.6 кКал | 1684 кКал | 5.7% | 5.9% | 1743 г |
| Белки | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 13% | 792 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 7.6% | 1366 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4132 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.7% | 1818 г |
| Вода | 73.8 г | 2273 г | 3.2% | 3.3% | 3080 г |
| Зола | 0.899 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1062.1 мкг | 900 мкг | 118% | 122.2% | 85 г |
| Ретинол | 1.059 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.765 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| бета Криптоксантин | 0.235 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 12.676 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 8.6% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 33.43 мг | 500 мг | 6.7% | 6.9% | 1496 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.555 мг | 5 мг | 11.1% | 11.5% | 901 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.312 мг | 2 мг | 15.6% | 16.1% | 641 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.794 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.8% | 3706 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.275 мкг | 3 мкг | 9.2% | 9.5% | 1091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.46 мг | 90 мг | 11.6% | 12% | 860 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.217 мг | 15 мг | 1.4% | 1.4% | 6912 г |
| гамма Токоферол | 0.084 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.124 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 40323 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.7 мкг | 120 мкг | 25.6% | 26.5% | 391 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1952 мг | 20 мг | 16% | 16.6% | 626 г |
| Ниацин | 0.303 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.775 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 412.99 мг | 2500 мг | 16.5% | 17.1% | 605 г |
| Кальций, Ca | 27.26 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3668 г |
| Магний, Mg | 19.66 мг | 400 мг | 4.9% | 5.1% | 2035 г |
| Натрий, Na | 36.81 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3532 г |
| Сера, S | 21.24 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.2% | 4708 г |
| Фосфор, Ph | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 14.6% | 708 г |
| Хлор, Cl | 18.64 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.8% | 12339 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 262.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 101.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.806 мг | 18 мг | 4.5% | 4.7% | 2233 г |
| Йод, I | 1.53 мкг | 150 мкг | 1% | 1% | 9804 г |
| Кобальт, Co | 1.843 мкг | 10 мкг | 18.4% | 19% | 543 г |
| Марганец, Mn | 0.1046 мг | 2 мг | 5.2% | 5.4% | 1912 г |
| Медь, Cu | 77.21 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 8% | 1295 г |
| Молибден, Mo | 4.127 мкг | 70 мкг | 5.9% | 6.1% | 1696 г |
| Никель, Ni | 6.559 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 51.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.138 мкг | 55 мкг | 9.3% | 9.6% | 1070 г |
| Фтор, F | 7.55 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 52980 г |
| Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.8% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.9702 мг | 12 мг | 8.1% | 8.4% | 1237 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.041 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.193 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.799 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.789 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.172 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.603 г | ~ | |||
| Валин | 0.431 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.272 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.414 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.699 г | ~ | |||
| Лизин | 0.771 г | ~ | |||
| Метионин | 0.229 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.379 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.362 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.405 г | ~ | |||
| Аланин | 0.52 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.87 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.046 г | ~ | |||
| Глицин | 0.434 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.413 г | ~ | |||
| Пролин | 0.35 г | ~ | |||
| Серин | 0.385 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.319 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.16 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.265 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.784 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.032 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.021 г | ~ | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.011 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.879 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.224 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.77 г | min 16.8 г | 10.5% | 10.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.263 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.488 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 1.467 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.021 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.742 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.6% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.652 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.639 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.036 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 15.4% |
health-diet.ru
От чего зависит питательная ценность голубцов. Таблица калорий на 100 г, БЖУ по видам блюд
Питательную ценность блюда принято высчитывать на основании составляющих компонентов. В таблице ниже можно увидеть подробную информацию по основным типам голубцов на 100 г.
| Продукция | Калории, кКал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| Мясо с рисом | 222 | 7,1 | 16,2 | 14,5 |
| Куриный фарш | 129 | 10,2 | 7,3 | 6,8 |
| Ленивые голубцы | 136 | 7,9 | 7 | 10 |
| Свинина и рис | 102 | 3,8 | 5,5 | 10,2 |
Если ингредиенты не подлежат обжарке, блюдо имеет меньшую калорийность.
Рецепт Голубцы с куриным фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 115.1 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 5.9% | 1463 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 12.7% | 685 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 7.5% | 1167 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 2.8% | 3129 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.3% | 6667 г |
| Вода | 79.3 г | 2273 г | 3.5% | 3% | 2866 г |
| Зола | 1.304 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.7% | 12857 г |
| альфа Каротин | 19.169 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 1.3% | 6849 г |
| бета Криптоксантин | 5.097 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 16.766 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 4% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.152 мг | 1.8 мг | 8.4% | 7.3% | 1184 г |
| Витамин В4, холин | 40.74 мг | 500 мг | 8.1% | 7% | 1227 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 11.8% | 735 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.329 мг | 2 мг | 16.5% | 14.3% | 608 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.784 мкг | 400 мкг | 4.7% | 4.1% | 2129 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.323 мкг | 3 мкг | 10.8% | 9.4% | 929 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.22 мг | 90 мг | 1.4% | 1.2% | 7377 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.224 мг | 15 мг | 1.5% | 1.3% | 6696 г |
| гамма Токоферол | 0.117 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.305 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.5% | 16393 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6878 мг | 20 мг | 18.4% | 16% | 542 г |
| Ниацин | 0.109 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.45 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 343.42 мг | 2500 мг | 13.7% | 11.9% | 728 г |
| Кальций, Ca | 17.79 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.6% | 5621 г |
| Кремний, Si | 8.727 мг | 30 мг | 29.1% | 25.3% | 344 г |
| Магний, Mg | 18.73 мг | 400 мг | 4.7% | 4.1% | 2136 г |
| Натрий, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 15.9% | 546 г |
| Сера, S | 109.79 мг | 1000 мг | 11% | 9.6% | 911 г |
| Фосфор, Ph | 120.2 мг | 800 мг | 15% | 13% | 666 г |
| Хлор, Cl | 308.6 мг | 2300 мг | 13.4% | 11.6% | 745 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 13.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.892 мг | 18 мг | 5% | 4.3% | 2018 г |
| Йод, I | 0.12 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Кобальт, Co | 0.164 мкг | 10 мкг | 1.6% | 1.4% | 6098 г |
| Литий, Li | 0.436 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2073 мг | 2 мг | 10.4% | 9% | 965 г |
| Медь, Cu | 98.81 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 8.6% | 1012 г |
| Молибден, Mo | 0.861 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1% | 8130 г |
| Никель, Ni | 0.236 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.356 мкг | 55 мкг | 13.4% | 11.6% | 748 г |
| Стронций, Sr | 0.22 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.75 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 4.39 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 91116 г |
| Хром, Cr | 0.15 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Цинк, Zn | 1.0326 мг | 12 мг | 8.6% | 7.5% | 1162 г |
| Цирконий, Zr | 0.77 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.917 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.011 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.015 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.035 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.012 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.695 г | ~ | |||
| Валин | 0.514 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.32 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.487 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.84 г | ~ | |||
| Лизин | 0.893 г | ~ | |||
| Метионин | 0.271 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.44 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.094 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.427 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.058 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.606 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.981 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.054 г | ~ | |||
| Глицин | 0.512 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.612 г | ~ | |||
| Пролин | 0.411 г | ~ | |||
| Серин | 0.451 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.374 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.121 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 49.53 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.295 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.745 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.037 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.024 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.049 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.267 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.11 г | min 16.8 г | 12.6% | 10.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.309 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.778 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 1.725 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.024 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.893 г | от 11.2 до 20.6 г | 8% | 7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.786 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.75 г | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.042 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.034 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.043 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.6% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 14.8% |
health-diet.ru
Технология приготовления вкусных голубцов с фаршем и рисом
В роли обложки голубцов часто используются листья различных видов капусты, а также винограда, свеклы. Оптимальный вариант для начинки – мясной фарш с добавлением риса.
Фарш
Голубцы с фаршем и рисом, калорийность которых зависит в первую очередь от вида мяса, в классическом варианте готовятся с говядиной и свининой. Допускаются другие варианты смешивания разных видов мяса в зависимости от вкусовых предпочтений и состояния здоровья.
Рис нужно выбрать качественный рассыпчатый. К фаршу его следует добавить в слегка недоваренном состоянии. Для сочности обязательно добавляется много лука. Чеснока достаточно совсем немного. Часто хозяйки добавляют в начинку яичный белок, измельченный белый хлеб, отваренную растолченную картошку.
Калорийность голубцов с фаршем и рисом определяется, в первую очередь, жирностью используемого мяса
Для создания фарша чистое высушенное мясо следует пропустить через мясорубку несколько раз. Затем добавить слегка припущенный измельченный лук, рис и специи (чеснок, соль, перец черный молотый). Далее нужно перемешать все компоненты до однородности и отбить.
Листья для заворачивания фарша
Для создания блюда часто используются листья белокачанной капусты, также можно применять пекинскую и савойскую.
Чтобы подготовить листки для заворачивания голубцов, следует выполнить такие действия:
- вымыть кочан и разобрать его на листки;
- погрузить их в кипящую подсоленную воду на 2 мин. для мягкости и эластичности;
- допускается отварить кочан целиком до мягкого состояния;
- оставить компоненты для стекания воды;
- вырезать из каждого листка кочерыжку.
Листья винограда или свеклы перед созданием блюда следует обдать кипятком.
Формирование
Из готового фарша и подготовленных листков пора формировать голубцы. Чтобы они быстро и качественно приготовились, следует их делать небольших размеров, выкладывая порядка 1 ч. л. фарша на каждый лист.
Затем следует завернуть голубцы конвертиком и придать им цилиндрическую форму. В посуду их нужно выкладывать плотно, слоями.
Заливка
Голубцы с фаршем и рисом, калорийность которых определяется также благодаря заливке блюда, можно приготовить с применением различных компонентов. В качестве жидкости можно использовать воду или соус по желанию.
Чаще хозяйки готовят заливку на основе сметаны или томатов. Для этого достаточно смешать пасту или кетчуп (можно заменить сметаной) с водой. Затем соединить с морковью и луком по вкусу, предварительно их обжарив. Далее необходимо залить соусом голубцы и довести до готового состояния.
Приготовление
В зависимости от способа приготовления блюда определяется посуда для этого процесса. При варке на плите оптимальный вариант – кастрюля с толстым дном или казан. Для запекания в духовке необходимо использовать противень.
Читайте также:
Для полного приготовления бывает достаточно 40-60 мин. Готовность блюда можно проверить путем прокалывания голубцов ножом или вилкой. При мягком погружении прибора блюдо пора подавать к столу.
Рецепты
Голубцы с мясным фаршем и рисом
Классический вариант — голубцы с мясом и рисом. Они позволяют надолго утолить чувство голода, не перегрузить пищеварительную систему и обеспечить организм витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
- Мясо: свинина, говядина, куриное филе (на выбор) – 300 г
- Рис шлифованный – 300 г
- Томатная паста – 80 г
- Сметана (по вкусу)
- Морковь
- Лук
- Соль, перец
Мясо перекрутить в фарш с помощью мясорубки. Рис отварить до полной готовности. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить их на растительном масле. Смешать фарш, рис и часть обжарки. Добавить специи по вкусу.
Кочан капусты помыть, аккуратно вырезать кочерыжку, немного отварить. Затем отделить и отбить капустные листья, завернуть в них начинку и сформировать голубцы.
В оставшуюся поджарку добавить томатную пасту, сметану, соль и перец. Тушить 7 минут. Выложить в кастрюлю голубцы, а сверху — готовую поджарку. Залить водой так, чтобы она покрывала голубцы. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в нее голубцы на 1 час. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Овощные голубцы с грибами
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кочан
- Помидор – 1 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 4 ст. л.
- Шампиньоны – 5 шт.
- Цуккини – 1/2 шт.
- Соль, перец, специи.
От кочана отделить 6 листьев, промыть и бланшировать. Отвар от листьев не выливать. Все овощи вымыть, почистить.
Цуккини, томат, сладкий перец нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, грибы порезать ломтиками.
-
Читайте также:
На растительном масле потушить сначала цуккини, затем добавить перец, после присоединить морковь. Последними на сковороду положить грибы и помидоры. Потушить овощи под закрытой крышкой до готовности, затем посолить и поперчить.
Сформировать из капустных листьев и начинки голубцы. Уложить в кастрюлю. Развести томатную пасту отваром от листьев и залить в кастрюлю. Тушить блюдо 30 минут. Подавать со сметаной или другим соусом.
Ленивые голубцы
Некоторые хозяйки боятся готовить голубцы из-за кажущейся сложности приготовления. В этом случае можно сделать ленивые голубцы. Калорий в них содержится несколько больше, чем в обычном варианте — 145 ккал на 100 г. Состав блюда: белки – 8,5; жиры – 7,2; углеводы – 10,3.
Все ингредиенты смешивают в фарш из мяса, риса, моркови, капусты и лука. Отдельно делают поджарку из моркови, лука и помидоров. Из полученного фарша формируют шарики, выкладывают их в глубокую посуду и отправляют в разогретую духовку на 30 минут. После этого в поджарку добавляют сметану, поливают смесью голубцы, повышают температуру до 200 градусов и оставляют еще на 30 минут.
